厨师长把绿豆芽菠菜拌在一起，味道特别鲜美，真正农家凉拌菜

菠菜一把清洗干净。捞出控干水分。绿豆芽一盘，冲洗开净后，放在一边备用，红椒半个，去籽后切成细颗粒，锅里烧水，加入食盐，植物油，加食盐和植物油能使菜品更加翠绿鲜亮，水开以后，倒入绿豆芽和菠菜，用勺子拌匀，焯水40秒，倒出用凉开水冲洗，然后控干水分，把红椒粒倒入调菜盆里，先加入食盐，味精,再倒入陈醋，姜汁，辣椒红油，芝麻油，然后用勺子搅拌均匀，倒入菠菜和绿豆芽，用颠盆的方式搅拌均匀，然后装盘上桌就可以了，好了，这道绿豆芽拌菠菜就做好了。下面是所用到的食材，调料及技术总结，食材：菠菜，绿豆芽，红椒调料：食盐，味精,陈醋，姜汁，辣椒红油，芝麻油，技术总结：焯水的时候，加入食盐和植物油，能使食材更翠绿鲜亮。菠菜里含有草酸，一定要在开水中，多煮上几十秒，才可以食用。