药炖排骨2的做法的做法

药炖排骨2的做法

作者：迭名   2007-09-19

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[原料/调料] 
排骨 1200公克
葱 1支
姜片 5片
蒜头 5瓣

盐 1小瓶
米酒 2瓶
 
[制作流程] 
1.将包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.排骨洗净，在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入排骨，汆烫后取出，用冷水凉洗净，沥干水份备用。
3.起油锅，爆香蒜头，把排骨放入拌炒过。将作法1的汁烧开，放入炒过的排骨、蒜头及盐，煮滚后改小火再约1小时，起锅前再加几滴米酒，吃的时候用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀，这个沾酱很适合搭配药炖排骨一起食用。