山药烧鸡块的做法

　　都说山药是种好东西，早上去菜市场特地买来些新鲜的山药，准备来上一盘山药烧鸡块。山药的绵软搭配鸡肉的鲜美滋味，两者的香味相互融合，超级美味，还很健康营养呢。

山药烧鸡块

　　食材：

　　鸡半只 山药350克 姜15克 小葱20克 油适量 盐0.5茶匙 糖18克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙

　　做法：

　　1.鸡洗净斩块。

　　2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色。

　　3.姜片入锅炒出香味。

　　4.沏入多一些的开水，调入适量盐。

　　5.适量生抽与蚝油。

　　6.转中火烧至鸡肉成熟。

　　7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制。

　　8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，即可出锅。

　　小贴士：

　　1.山药去皮后，可浸泡在水中，并滴入少许白醋，可防止氧化变黑。

　　2. 鸡切成小块， 用少量的油炒一下， 鸡肉收紧， 鸡皮微黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓。