爱生活爱美食,生活的美好在于每天能吃到各种口味的美食,什么是吃货?就是不仅能吃而且会吃的人被称之为吃货,当然了,小编也是一名十足的吃货,最大的梦想就是每天能品尝到各种特色口味的美食,尤其是肉类美食那更是我的最爱,每次吃排骨都吃到撑才行。
排骨的做法有很多种,最常见的就是做红烧排骨,红烧排骨这道菜,味型特点咸鲜略带甜,老少皆宜,都喜欢吃,尤其是女人跟孩子,对这道菜那也是情有独钟。
常言说的好,再好吃的食物也有吃腻的时候,红烧排骨再好吃,如果经常吃难免会有吃腻的感觉,所以说得换换口味,不能一个口味吃到低,今天小厨就为你分享排骨的新式做法,特点:排骨酥软,满口留香特别下饭,好吃到停不下来嘴。
干锅排骨 所需原料:
排骨800克,葱 姜,蒜,盐,淀粉,食用油,花椒,料酒,辣椒,熟芝麻,圆葱,青辣椒
干锅排骨制作流程:
第一步,首先将排骨用刀剁成5厘米左右的小块,用水浸泡去血水。
第二步,准备辅料:葱 切段,姜切片,排骨用水洗净,控净水分,放入盆中加入盐,料酒,葱姜腌制一个小时入味。
待排骨腌制好以后,放入适量的淀粉跟排骨搅拌均匀备用。
第三步,起锅热油,油温五成热时,下去入腌制好的排骨虾炸制,开始用小火慢炸,(炸排骨火不要太急,否则排骨炸不熟)
第四步,待锅中排骨炸至表面呈金黄色时,将排骨捞出控油,然后再将油温升至六成热时下入排骨复炸,将排骨炸至酥软时捞出控油。
第五步,起锅加入适量的油烧至五成热,下去入葱姜蒜,干辣椒,花椒爆香,加入适量的红油豆瓣酱炒出香味后放入炸好的排骨翻炒均匀,调入适量的盐,味精白糖,最后加入切好的圆葱块青椒块翻炒至断生,出锅时撒上少许的熟芝麻即可。
一道宴客硬菜制作完成,色泽鲜艳,香辣味浓,排骨外焦里嫩,简直就是下酒下饭的最佳菜肴,喜欢吃这道菜的朋友,赶紧动手做起来吧。
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