前段时间我几个湖北的朋友去西藏自驾游。路过在我这里呆了一天。当天我请了他们吃当地比较有特色的羊肉。
吃后他们特别满意，说在他们当地是吃不到这样美味的羊肉汤，看到我们吃的这家店生意满堂，还有人在排队等候。几人就寻思着要是能把这锅羊肉带回湖北生意肯定也不会比这差。几个商量后决定不去西藏了，把计划10天的行程，用于羊肉汤的学习，叫我帮他想办法，可下来我找到羊肉汤老板说明来意后，老板一句话把我难做住了。他说学是可以的但最低学费5万而且要在他们店帮做2个月的义工。
后来只有动用关系，才从老板口中得知，羊肉汤其实只需做到以下几点就可以做出汤色奶白，鲜美可口的羊肉。
1.选羊肉尽量选放养的膻味比较小的【如果买到的山羊膻味比较大炖至时一定要加几根白萝卜】
2.买回来的羊肉需用冷水侵泡6小时以上【目的漂去羊肉血水除去膻味，这样的羊肉炖出来也更加白净】.
3.炖时将羊的大骨取下放入锅底，羊肉放骨头上，准备一中药袋装大量生姜，鲫鱼几条。丢入汤桶里一起熬制【这里鲫鱼曾鲜曾白生姜提味】。
4.还有一个最关键的是一般都不外传的就是，羊肉汤熬好后滴几滴新鲜的羊奶。至于为什么老板却没说，这个老板也是很不情愿的说的，所以没多问。
你的家乡也流行吃羊肉汤吗？你们一般是怎样熬制的。
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