炸宣化饼

原料： 

白面一斤、食油五两、白糖四两、熟面五钱、青红丝二 钱、水二两半、黑芝麻、食色、鸡蛋各少许。 

制法：

先将四两白面加油二两制成酥面，再将六两白面加油一 两用手搓开，倒入冷水和硬扎软制成皮面，再用皮面包起酥面、用擀杖擀成长方形的薄条（越薄越好）卷回来，剁成十个剂子，将每个剂子顺长从中间切断，刀口朝下，用手按开包上用白糖、熟面、食油和青红丝拌起的馅，收住口，按成小园饼，再在园饼的中心一边点一个红点，用筷子蘸点鸡蛋滴在一边、粘点芝麻。下温油锅炸十来分钟即成。 

特点：色泽金黄，层层多、酥香甜。