炸烫面盒子

原料：

白面一斤、水七两、鸡蛋二个、猪肉五两、食油三两、酱油一两、茗韭七两、食盐、味精各少许。

制法 :

将猪肉剁碎、放在盆里、加入香油、酱油、食盐、味精 搅起，把茗韭切碎、与肉放在一起拌成馅。 

把九两面放在盆里，用开水烫起，上案凉冷，往案上洒 点面扑，把烫面放在扑面上，将鸡蛋打在面上，揉好揉光， 

揪四十个剂子，按扁按园将馅儿放在一个皮面上，再把另一 个皮面盖在馅上，将周围捏住滚上花边，下温油锅炸七、八分钟，呈金黄色时捞出即成。 

特点：

皮薄馅大，香而不腻。