千层酥

原料: 

面一斤、食油五两、白糖三两、水二两五钱，食色少许。 

制法：

先用四两白面加油二两和在一起，制成酥面，放在一边 备用。

再把六两白面倒入盆里，加油一两，用手搓开，再加入 冷水和硬扎软，制成面皮。 

用面皮包上酥面，擀成长方形薄片（越薄越好），顺长 卷起，切去两头，整理齐楚，剁十节，再从中间顺切成两瓣，一个一个地盘旋成园形，下温油锅炸七、八分钟捞出，撒上白糖，点一红点即成。 

特点：

香酥美观。