软糯香甜还减肥

软糯香甜还减肥-----糯米红薯饼   

 

红薯饼,是一道美味可口的小吃。用红薯泥和糯米粉和匀,做成扁状小饼,然后煎制而成。口感软糯微甜、香味醇厚,老少皆宜,不但健康美味,还有养颜减肥的功效。做菜一定要学会变通,如把红薯换成南瓜,就是南瓜饼,两者营养价值都极高,完全可以因材做菜。对于每道菜,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的。

 

 

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能保持血管弹性,对防治老年人习惯性便秘十分有效。而且,红薯是保健长寿食品,不但防癌、益寿,还可抑制胆固醇的沉积,阻止动脉硬化的发生。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

 

 

原料:
红薯泥400克、糯米粉约400克、白糖少许

做法:
1、红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟。
2、把蒸熟的红薯捣成泥,加入少许白糖搅匀。
3、加入糯米粉,揉成光滑面团。
4、将面团分成若干份,搓成圆球,用手按扁成饼。
5、锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入红薯饼。
6、用中火煎至两面呈金黄色时,盛出沥干油分即可。

 

 

Tips:
1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和面的时候,如果遇到太干或者太稀的情况,请酌情调整。如果太干,可以加入少许的牛奶。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
3、视个人喜好,红薯饼中也可包入各式馅料;如无馅料,也可在煎好后佐以少许炼奶食用。
4、趁热享用,口感才好;否则凉了,口感会变硬。

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来自:寒江雪野  > 美食
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