按时吃早餐能够让人充满活力，对一天的工作都有帮助。但是有的人却对早餐很敷衍，不吃或者很晚才吃。
以色列特拉维夫大学（Tel Aviv University，以下简称TAU）的一项新研究指出：九点半以后吃早餐，会提高患肥胖和糖尿病的概率。
他们研究发现：吃早餐的时间，会影响一种调节餐后血糖和胰岛素反应的“生物钟基因”，从而与肥胖、2型糖尿病、高血压和心血管疾病产生联系。
你的生物钟基因会记住9:30这个时间点，并且安排新陈代谢。
关于生物钟基因的研究，近年越来越受到学界关注，今年还获得过诺奖生物医学奖。
那么，这种基因是如何通过早餐，影响人体代谢的呢？人体内，有9-12组控制节律的基因，在它们的作用下，人的激素分泌是有节律的。
以胰岛素的分泌为例，吃过饭后，尤其是碳水化合物之后，血糖含量会升高。其中一部分，提供给人体作为能量；还有一部分，需要身体分泌出胰岛素来，对血糖进行储存。完成这一步工作，人的血糖才会下降到正常的水平。
如果吃饭规律，生物钟基因就慢慢掌握了时间，规律地控制分泌进行。而一旦吃饭不规律，胰岛素的分泌却不会改变，它还是会在老时间分泌，而这时，有可能你没有吃饭，体内血糖并不高，并不需要胰岛素来储存血糖。
但是胰岛素来都来了，总想搞点事情干干的，它也不管你有没有多余的血糖，自说自话就储存起来，这会导致低血糖的出现。
更严重的情况是，身体系统一旦监控到，会产生反应清理它。如果身体的免疫系统错误启动，消灭了胰岛素，长期内分泌与免疫系统的混战，就会导致人患上2型糖尿病。
9:30前吃早餐改善新陈代谢
吃早餐可以触发生物钟基因表达，从而改善血糖控制。生物钟基因不仅调节葡萄糖代谢的昼夜变化，还能调节我们的体重、血压、内皮功能和动脉粥样硬化。
更重要的是在9:30前吃早餐，可能会改善身体的整个新陈代谢，促进体重减轻，延缓与2型糖尿病和其他与年龄相关的并发症。
最佳的吃早餐时间
清晨，太阳慢慢升起，身体也渐渐苏醒。到了早上7点左右，胃肠道已经完全苏醒，消化系统开始运转，7~8点之间这个时间段吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养。满分早餐至少应包括三类食物：谷类食物，如面条等;动物性食物，如肉类、蛋类、奶制品等;还有富含维生素C、可以补充膳食纤维的蔬菜和水果。如果再加上一两种坚果，那就更完美了。另外，早餐与午餐以间隔4~5小时左右为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
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