卖了十几年酱香饼的老爷爷，教你小妙招，蒸的饼又香又酥，特好吃

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。面粉吸收水份不同，一点点加入温水(做酱香饼饼胚一定要软些)～卖了十几年酱香饼的老爷爷，教你小妙招，蒸的饼又香又酥，特好吃

用料

❤饼胚:

面粉300g

温水190g–200g

❤花椒油:

花椒粉1盐勺

孜然粉1盐勺

植物油1匙

❤酱料汁:

葱，姜，蒜，洋葱，白芝麻1根，2片，3瓣，25g，5g

郫县豆瓣酱1匙

甜面酱(黄豆酱)1匙

蒜蓉辣酱1匙

白糖1匙

五香粉1盐勺

十三香0.5盐勺

淀粉1盐勺

油1匙

水50g

❤撒料:

香菜1棵

小葱1根

白芝麻适量

酱香饼的做法

准备材料～

饼胚：面粉倒入盆中，一点点加入温水搅成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟～

花椒油：花椒粉+孜然粉+植物油=混合花椒油～

酱料汁:葱姜蒜洋葱洗净切块和白芝麻一起放入料理盒内，搅打成泥(木有料理机就切成碎泥)～碗内放入郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，白糖，五香粉，十三香，淀粉，油，水，再倒入搅打好的食材泥，搅拌混合～将酱料汁倒入锅内，小火熬制，不时用铲子搅拌，收至浓稠即可～盛出装碗备用～

撒料：香菜，小葱，洗净控水装盘～

面团取出揉匀，擀成饼皮～均匀的抹上花椒油～从一侧慢慢卷起～盘成饼胚～再擀成薄厚均匀的饼胚～

锅内倒入适量油，待油温热放入饼胚～转小火烙至两面金黄～将酱料汁均匀的刷在饼表面～再撒入香菜葱，白芝麻～

酱香饼就做好啦～

切块，酥脆的香吖～

很好吃～

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！