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烫面葱油饼,简单省时还好吃

最近莫名的想吃油饼,但是油饼真的很麻烦,需要和面,醒面,整形,烙制,不仅步骤多,耗时也久,做个油饼没有两三个小时是吃不上的。今天尝试了一个新做法,简直是颠覆了我对做油饼的认知,原来做油饼也可以不那么麻烦。快和我一起来看看这款不需要等待的油饼的做法吧!

油饼

烫面油饼怎么做?

【原料】:

面饼:面粉200g,开水150g,盐2g,玉米油20g

油酥:面粉20g,玉米油30g,葱花适量,盐2g

【做法】:

①:将面粉和盐搅拌均匀,倒入150g开水。

②:做这款烫面油饼一定要用刚烧开的水,快速倒进面粉里,把面粉烫熟,搅拌至没有干粉。

③:将玉米油加入面絮中,揉成柔软光滑的面团。

④:下面准备油酥,面粉和盐混合,倒入烧开的玉米油,趁热快速搅拌,再加入葱花继续搅拌。

⑤:将面团搓成长条,切成5份,擀成非常薄的皮,均匀涂上油酥,卷起来团成饼,压平放在一旁。继续做第二个油饼。

⑥:用同样的方法做好所有的油饼,再用擀面杖将油饼擀成薄饼。

⑦:下一步就是下锅烙制了,建议用煎炒锅,锅内抹油,放入油饼,油饼的另一面用刷子刷上油,中小火烙制两面金黄即可出锅。

彩虹糖碎碎念:

  • 面饼里的盐和油都不能省,加盐可以增加面团的延展性,油能保持面团湿润,而且操作的时候不沾手,还有烙制的颜色好看。
  • 葱花建议加一些,加了葱花的油饼口味会更好,不加葱花的油饼口味相对单调。
  • 油饼的烙制最好用煎炒锅,不建议用电饼铛,电饼铛烙出来的饼容易发硬。
  • 饼胚折叠的方式很多,重要的是有层次。
  • 这款油饼最大的优势就是耗时短,不需要醒发的时间,但是吃起来真的秒杀一般的油饼。做好的饼胚可以放进冰箱冷冻层,吃的时候拿出来烙制就可以了,非常方便。

饼做好了,再做一个简单的蔬菜,青椒炒蛋,这个实在太简单了,就不多赘述了。还有黑米紫米牛奶粥一定要介绍一下。做法很简单,把你喜欢的各种米类和豆类放入高压锅,八宝粥模式煮起来,煮好了开锅倒入牛奶搅拌一下,就可以盛出来了。

我一般用黑米,黑糯米,紫米,红曲米,红豆。米和水的比例是1:5,这样煮出来的粥不会太稀,也不会太稠,个人比较喜欢。加了牛奶口味更香,儿子特别爱吃,喝了一碗还嫌不够。

总结

很多时候,我们想做一件事时,往往还没开始就被他复杂的过程吓退,直接放弃。其实换一种方式,往往会有意想不到的收获。尝试去做那些你不愿意去做的事情,慢慢地你才会变得更强大。如果让你打退堂鼓的不是复杂的过程,而是压根不知道怎么做,那就简单了,找头条帮忙,只需简单搜索就能找到最好的解决方案。点击下方搜索卡片,搜索“葱油饼怎么做”就可以了。

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来自:zhongxl入云龙  > 美食烹饪
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