天气渐热,蔬果就成了餐桌常客
但是最近
一份“最脏蔬果排行榜”在网络热传
美国环境工作组织(EWG)列出了
12种最易受农残污染的食材
快来看看
你爱吃的蔬果有没有上“脏”榜……
1
最脏蔬果——草莓
草莓以平均7-8种农药残留,最高23种的记录,连续四年位居榜首!
草莓,植株比较低矮、果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物侵袭。因此种植过程中要经常使用农药。
这些农药、肥料、病菌很容易附着在草莓表面,如果不清洗干净,很可能引起腹泻,甚至农药中毒。
2
最脏蔬果——菠菜
今年的第二名花落“菠菜”。
在76%的菠菜样本中检测发现了DDT(氯菊酯),这是一种在美国被禁用的,含有相对高浓度的,潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂。
而且它与儿童患ADHD(多动症)症状有关,如果在儿童的尿液中检测到DDT水平时,他们患ADHD症状的可能性是其两倍。
3
最脏蔬果——羽衣甘蓝
蔬菜“甘蓝”排在第三。
在检测中发现大于92%的非有机羽衣甘蓝样品测试Dacthal,也称为DCPA,呈阳性。
而美国环保署将DCPA列为可能的人类致癌物。自2009年以来,欧盟已禁止DCPA在粮食作物上的使用了。
4
最脏蔬果——油桃
位居第四的是正火热上市的贵价货——油桃。
样品检测中发现,有90%的油桃样品中含有两种或者两种以上农药残留。
EWG在报告中强调:杀虫剂显然是有毒的,它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。
5
最脏蔬果——苹果
紧跟油桃脚步的,是我们的水果之王苹果。
这也是苹果第五次登上该榜单了。在样品检测中发现平均含有4.4个农药残留。
其余上榜的蔬果还有
葡萄、桃子、樱桃
梨、番茄、芹菜和土豆
看完这份榜单,是不是挺绝望的?
虽然数据吓人,但也不必过分恐慌。
日常食用的蔬果难免有一些低毒、微毒农药残留,但只要农药残留在标准范围内,一般都不会对人体产生危害。
不过这份“黑名单”倒也给了我们一个警示,让更多的消费者意识到食品安全的重要性。
怎么能让吃到嘴里的农残更少一点呢?
购买蔬果应避免3个误区
误区1
有虫眼的蔬菜更安全
很多人都认为有虫眼就说明蔬菜没打药,但其实,很有可能是蔬菜被虫子咬过后,刚被打了农药。如果打药时,蔬菜离收获期很近,那么有虫眼的果蔬反而农药残留高。
误区2
歪瓜裂枣的蔬果更好吃
一般情况下不建议大家吃歪瓜裂枣(畸形)蔬果,因为激素使用不当、温度不正常、病虫害、生长遇到障碍物、某种维生素缺乏或过量、农药残留,这都会造成蔬果畸形。
所以,不要故意挑一些颜值低的蔬菜水果。如果大家发现外观太过于漂亮而担心安全问题,那不妨挑一些颜值中上的蔬果,一般比较安全。
误区3
买一次菜能吃一周
如今几乎家家都有冰箱,一周买一次菜,放在冰箱里保存,随吃随拿,的确方便,但不利于营养的摄入。
冰箱冷藏环境能减缓蔬菜中营养的流失,但不能阻止,营养价值不如新鲜的好。因此,蔬菜最好随吃随买,最多每三天就得更新蔬菜储备。
选择蔬果依据
尽量选择时令蔬果。
可以适当选择一些不生虫的蔬果:西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等。
可以适当选择一些有刺激味道的蔬果:比如芹菜、香菜、洋葱等,味道浓郁,是天然的驱虫剂,一般农药用的少。
那么又该怎样去除农药残留呢?
小编给大家支几招
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焯水是最有效的去农残方法之一。在热水中,农药的溶解性增强,焯水一分钟就能去除90%的农药残留。
蔬果去皮大约可去除90%以上的农药残留,但会流失一部分营养,如抗氧化物、膳食纤维等。
淘米水的pH值为弱碱性,在弱碱性环境下,有机磷农药的去除效率比清水冲洗略高一些。
像草莓、杨梅、蓝莓这类不能焯水不能去皮还不好清洗的水果,最好的方法就是浸泡。洗的时候(草莓先别去蒂),用流动的清水冲洗一遍,再放到淘米水中浸泡10分钟。
浸泡后再过一遍清水,吃起来一口一个,太痛快了!
面粉存在一定的吸附作用,有助于去除农残。
葡萄、软柿之类的水果,表面附着一层白色的霜和泥土,难以清洗,吃起来也不放心,建议大家用面粉水来清洗。在适量的面粉中加入清水,搅拌均匀。
将葡萄完全放进面粉水中浸泡,不必用手搓洗,只要来回抖动倒腾,2分钟左右捞起,再用清水冲洗,就能干干净净~
用食盐搓洗水果,可以有效地去除附着在水果表面的寄生虫和细菌。方法也很简单,洗的时候,先将水果表面浸湿,取一把食盐在手中,来回揉搓水果即可。
最后用清水冲洗干净就可以开吃啦~如果是清洗苹果表面的蜡,建议用盐搓洗后再用碱面、小苏打浸泡10-20分钟,最后用清水冲洗干净。
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