粥是中国人最爱吃的早餐之一,有甜咸之分,吃法也各不相同,蔬菜粥是将新鲜的时令蔬菜剁碎放进粘稠的粥中,营养丰富味道鲜美,可以做给牙口不好的老人吃,同时也是一道宝宝辅食哦,今天教大家做几款好吃的蔬菜粥。
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一、【菠菜瘦肉粥】
原料:猪里脊肉100g、大米100g、菠菜一小把、胡萝卜一小根、鸡蛋清一份、生粉、盐、香油、清水;
制作过程:
1. 将米放入锅中炖烂,大火烧开后转小火熬煮,煮到米烂粥浓;
2. 菠菜洗净,放开水锅里烫1分钟;胡萝卜也去皮切碎;
3. 猪瘦肉剁成肉馅,放一点点盐,一个鸡蛋清和一勺生粉拌均匀;
4. 看到粥已经浓稠,把切碎的胡萝卜倒进粥里,再把腌过的瘦肉馅放锅里,然后快速的搅拌开。
5. 最后滚开的时候把菠菜碎倒进去搅拌均匀,放一小勺盐到粥里调味;出锅前淋上一点香油即可;
除了用菠菜,也可以换成其它的绿叶蔬菜,味道都很不错。
二、【玉米胡萝卜香菇粥】
原料:大米2/3量杯、甜玉米1根、胡萝卜半个、香菇5个、葱1棵
做法:
1. 大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水,盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟。
2. 香菇用温水泡发;玉米摘粒;胡萝卜削皮,把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切葱花粒。
3. 把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里,中火煮开后,转小火煮20分钟,加入葱花,放盐调味即可。
三、【番茄鱼丸豆腐汤】
1. 将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝;
2. 将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸;
3. 锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味;
4. 用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗。
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