热天宜“四补”，体质来决定（1）
——宜清凉温补人群，请煲“冬瓜水鸭汤”
2017-7-24老人报9版
指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师谭汉添
记者：张洵
很多人都喜欢“冬病夏治”的养生法，李阿姨也是其中一个，伏天期间李阿姨每天会喝一些清热下火的汤品，可却没有起到“冬病夏治”的效果，反而出现头晕目眩等症状。对此，李阿姨百思不得其解，是否自己的养生食疗不适应自己？如果这样，当前养生吃什么好呢？
煲汤放点姜，进补不过“凉”
由于天气炎热、潮湿，日长夜短，人体新陈代谢旺盛，身体大量消耗营养素，再加上食欲不振、口淡乏味等原因，很多中老年人到了这时都会选择煲汤来清热祛暑。
广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师谭汉添提醒，老年人的体质不同于年轻人那般容易上火，一味降火容易忽略营养的合理摄入。且老年人由于各种生理功能的衰退，体质逐渐衰弱，易患中暑、消化不良、感冒等病症，也常会引起旧病复发。因此，老年人要根据自己的体质，选择进补的方式，增强适应能力，减少发病。煲汤时，不宜太“凉”，可放几片生姜辟寒。姜性温，可以用来温中驱寒，此时吃姜也有助于祛除体内寒气。
另外，还可以选择一些清淡而富有营养，且能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带及各种绿叶蔬菜。而性味辛温的辣椒等应少吃或不吃。
热天虽是老人进补养生的良好时机，但进补也要根据个人的体质差异来区别对待。为此，“广州中医药大学一附院”微信订阅号【食疗药膳】专栏将一连四天推出“热天宜‘四补’，体质来决定”系列心水靓汤，供大家参考！
宜清凉温补
目前气温较高，有些老人会出现心烦失眠、目赤、口苦咽痛、小便黄赤、大便干燥等症状。而人体喜凉，此时应以清补为宜，可煲冬瓜水鸭汤。鸡、鸭、鸽子等家禽都是暑热天进补的上选，冬瓜清凉利尿，很适宜清凉解暑，但冬瓜利尿可能会增加老人夜尿次数，可加入生姜、陈皮、等辅料以增温散寒。
材料：冬瓜1000克、水鸭半只、芡实100克、薏米100克、陈皮1/4个、生姜3片。
做法：将冬瓜连皮切大块，水鸭半只，将鸭皮去掉斩块，再将配料芡实，莲子，姜片，陈皮等洗净后一同放入煲内，加入清水滚后转中火煲两个小时左右，放盐调味即可。
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