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木耳最经典的6种做法,清爽可口!超级美味,天天吃都不腻!

金瓜木耳白菜卷▼

【材料】白菜1颗、南瓜1块、木耳20g、春笋1颗、青椒1个、蚝油1勺、食盐1勺、老抽1勺、咸肉100g、红椒1个、淀粉1勺、白糖1勺

【具体做法】

1.南瓜去皮切丝,咸肉、青红椒切丝,南瓜去皮切丝,咸肉、青红椒切丝

2.春笋对半切开后沸水煮至8成熟,煮好的春笋过凉水,去皮后切丝备用

3.白菜叶去茎后沸水焯水,煮至8成熟,捞出白菜过凉水,沥干备用

4.锅中热油,放入咸肉丝翻炒

5.倒入南瓜丝、春笋丝翻炒,倒入盐和白糖翻炒均匀,盛出备用

6.在焯过水的白菜叶上放上炒好的馅料,从白菜底部向前卷起,对折再卷起成白菜卷,放入烧开水的蒸锅大火蒸3分钟后取出

7.锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁,盛出芡汁,淋在蒸好的白菜卷上

8.锅中再次热油,倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软,加盐翻炒均匀后盛出,炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上即可

甜豆木耳炒山药▼

【材料】甜豆250克、木耳6朵、山药200克、葱末5克、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、色拉油2大匙

【具体做法】

1. 木耳提前在凉水中泡发择洗干净,甜豆择去老筋,洗干净备用

2. 带上橡胶手套将山药去皮,在流动水下冲掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化

3. 将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右,捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色

4. 炒锅中倒入橄榄油或色拉油,5-6分热时,下葱花和花椒翻炒出香味,下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右,倒入木耳继续翻炒,此时加入鸡精和盐,翻炒均匀后即可出锅

木耳炒腐竹▼

【材料】腐竹200g、木耳100g、大葱5g、姜3g、大蒜3g、红椒半根、香菜末5克、味精1/2勺、酱油1/2勺、植物油50ml、淀粉30g

【具体做法】

1. 把准备好的木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发,大葱切段,姜切丝,红椒切丝

2. 热锅放油,下入葱花、生姜、红椒与大蒜爆香

3. 锅内放入腐竹与黑木耳,快速翻炒

4. 放入适量的盐、味精、酱油快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡,撒上香菜末即可

酸辣木耳▼

【材料】黑木耳150克、尖椒1个、干辣椒2个、蒜4瓣、酱油2茶匙、香醋2茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙

【具体做法】

1. 准备食材:水发木耳、青椒、红辣椒、大蒜

2. 水发木耳掰小朵,入沸水锅中焯水

3. 焯过水的木耳放入冷水中过凉后捞出,控干水份

4. 大蒜、青椒、红尖椒切末

5. 切好的蒜末、青红椒一起放入碗中加入食醋

6. 加入鲜味酱油、香油

7. 加入少许白糖调匀成料汁

8. 调好的料汁直接浇在焯过水的木耳上,吃时拌匀即可

三色拌木耳▼

【材料】黑木耳10克、黄瓜1根、白萝卜半根、胡萝卜半根、蒜1头、植物油4茶匙、食盐1/4茶匙、酱油3茶匙、醋2茶匙、白糖1.5茶匙

【具体做法】

1. 木耳用温水泡发撕成小朵,焯水后捞出控水

2. 黄瓜洗净打掉皮,拍扁后切大块

3. 蒜瓣切成大粒,胡萝卜、白萝卜切小块

4. 炒锅倒入油,放入蒜粒炒香

5. 调入味极鲜酱油、白糖、醋,精盐炒成味汁

6. 把炒好的味汁倒入盛有黄瓜、木耳、萝卜的容器里,拌匀

生椒拌黑木耳▼

【材料】干黑木耳10朵、小红椒30克 、青葱2根、大蒜2瓣 、白芝麻5克、白糖15克、香醋15ml、生抽15ml 、香油3ml、淀粉5克

【具体做法】

1. 将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净,用手择掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿,小红椒用剪刀剪成碎块儿

2. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳,焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。

3. 青葱和蒜切成末备用

4. 调入糖,香醋,生抽和香油,搅拌均匀后,与小红椒碎、葱,蒜碎混合在一起,洒上一些熟白芝麻

(部分图文内容来源于网络,版权归原作者所有)

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