自制哈根达斯
制哈根达斯的做法（冰融百利）
-哈根达斯和百利推出了一款独特的夏日特饮――冰融百利，以咖啡冰淇淋与百利冰块完美融合于奶香甜酒中，双重奶味伴随酒香醇厚，加上倾情融汇咖啡吉利冻，在口中弥漫久久缱绻。冰融百利营造的不仅是醉人浪漫的时光，更是一段心驰神往的惬意悠然享受。---网上资料
先做冰激凌哈
原料：
咖啡粉40克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，细砂糖100克，蛋黄5个
做法：
1、咖啡粉用咖啡壶做好浓缩咖啡后，与牛奶、淡奶油搅匀，用小火煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。
2、蛋白、蛋黄分离，在蛋黄中加入白砂糖
3、蛋黄搅拌至颜色发白
4、将牛奶咖啡液过筛，冲入蛋黄中。边冲边搅拌散热
5、把牛奶咖啡液倒入一个大锅里，用小火加热，边加热边搅拌。
6、慢慢搅拌液体会变浓稠，直到铲子上能够明显划出一条印子的时候立马关火，不能沸腾，否则成蛋花了
7、奶糊倒入一个容器中，隔水冷却后放入冰箱冷冻两个小时
8、取出奶糊，用勺子将奶糊搅拌松散，再放入冰箱中盖盖子冷冻。重复三次后，密封保存。
制作咖啡吉利丁块
材料:
速溶咖啡一包、沸水70ml、吉利丁片5g
做法：
1、速溶咖啡一包，倒入沸水70ml
2、搅匀后放入用冷水泡软的吉利丁片
3、搅拌均匀后放置冷却，放到冰箱里冷藏至咖啡液凝固
4、取出咖啡吉利丁块切成小块，再在杯子中放入冰块
接下来的工作就是：
用勺子挖出冰激凌，放在咖啡吉利丁块
为啥我的玻璃杯上的雾气这么严重涅？莫非这天实在太热，杯子也出汗啦？
哎，晕倒了，都看不出来是啥了，发挥充分的想象吧~
再淋上百利甜酒就好了。
想到那浓浓奶香味、巧克力味又带有点威士忌的百利甜酒，我就要流口水了。
只可惜，最近为了某件大计划，（知道的哈，明理的别问我啥大计划
）拒绝一切一切的酒精、咖啡等等，只能在老王吃得幸灾乐祸的时候眼巴巴的流着口水：给我来咪一小口吧，就一小口不碍事的！
tips：
1、牛奶混合物放到不烫手后再倒入蛋黄中，不然蛋黄会变蛋花汤
。
2、最后加热搅拌时，锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出一条线时就立马关火。千万不能沸腾否则会变成蛋花汤。（再哭一次
）
3、要让冰激凌变得细滑，入冰箱后的搅拌就是必不可少的。如果搅拌不均匀的话，很容易有小冰粒的颗粒感的~
4、即使是最后成型的冰激凌，从冰箱里取出来的时候也是硬的，在室温下稍微摆放几分钟后，就变得柔软了，这时候就可以用勺子挖成球开吃啦。
熔岩巧克力
先将巧克力和奶油融化之后,倒入蛋黄与细砂糖搅拌好的蛋黄液里,再倒入用蛋白与细砂糖搅拌而成的蛋白霜里,混合之后冰镇凝固而成.
食用时,撒上香草与巧克力口味的冰淇凌,口味绝佳.
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