细胞的健康有赖于核酸，如果核酸充足，就能有效地抗衰老，延长人的寿命。
（一）人类衰老的元凶：
一、环境污染
1. 化学性污染：有害的、含重金属的废气、废水、废渣，以及各种农药、石油化工产品等，是最大的污染源。
2. 物理性污染：主要指噪声、微波辐射、放射性污染（核泄漏、同位素）等。
3. 生物性污染：主要是人类生活中产生的垃圾、粪便和生活污水， 还有生物制品厂、屠宰场和食品加工厂及医院的垃圾和废水。
二、自由基
自由基主要来源于呼吸、饮食（吃的食物越多，即摄入的热量越多，制造的自由基也就越多）、过量运动、疾病及人体的免疫系统（免疫力是维持生命的重要支柱，但同时也产生了大量的自由基。如果能限制热量的摄取，就可降低线粒体自由基的产生。因此，线粒体的稳定性可能就是长寿的关键，而线粒体遗传基因却只来自于母亲。）
自由基可在日晒、长期生活在富氧、缺氧环境；使用抗生素、抗癌药、麻醉剂等药物及香烟烟雾、厨房油烟、汽车尾气、工业废气等环境污染作用下产生，吸烟、酗酒、吃变质、腌腊、烟熏及受污染的食物、有农药残余的食物、不健康的饮食习惯（营养过剩及脂肪摄入过量）、食用加工食品（部分食品添加剂在肝脏解毒过程中会产生自由基，攻击肝脏）会比良好饮食产生更多自由基；过度疲劳也是体内自由基增加的原因之一；办公室过多的电器设备、过多使用手机，也会造成自由基的危害。
三、激素水平的下降和不平衡
1.性激素的下降和不平衡
女性在30岁后卵巢产生雌激素的水平就开始下降，45-50岁是下降最快的，到50岁左右绝经时，卵巢就不再分泌雌激素了。孕激素在45岁时往往先于雌激素走下坡路。两种激素水平的不平衡会导致偏头疼、黄褐斑、痛经、毕竟、月经失调、某些不孕症、小叶增生、子宫肌瘤、子宫颈糜烂、更年期综合症、功能性子宫出血等。
2.肾上腺皮质激素过高---会产生一系列老化症状，包括血压、心率、情绪、睡眠及消化道功能等 。
3.胰岛素过多与不足
胰岛素分泌过多会激励细胞成长，需要细胞加速分裂，便加速了染色体端粒的消耗，促进衰老。
胰岛素分泌不足会导致糖尿病，过量的血糖会使体内糖化蛋白产生过多，因之非常粘稠，易于粘附在动脉及微血管管壁上，进而造成动脉粥样硬化、白内障、性功能低下以及肾脏疾病，加速衰老。
四、免疫力下降
免疫力：人体内抗体细胞在与致病因子斗争过程中，产生的一种抵抗疾病的能力。人的抗疾病能力主要来源于淋巴细胞：来源于骨髓的叫B淋巴细胞，主要负责抵御有毒物质的侵入；来源于胸腺的称为T淋巴细胞，主要工作是防止细菌、病毒对人体的侵犯。
导致免疫力下降的原因：
1. 心理劳累：焦虑不安、过分紧张。
2. 身体劳累：工作量过大、睡眠不足，会加重自主神经的负担，导致免疫力下降。
3. 消极心态：消极悲观的性格
4. 不良饮食习惯：饮食混乱、进食时间不规律、挑食等，使机体免疫系统所需的营养供应不足。
5. 缺乏运动：会导致体力下降，难以抵抗劳累。
6. 年龄的增长：随着年龄的增长，人生病后的恢复期会变长，也变得易患感冒。
（二）与衰老有关的六大类疾病
一、恶性肿瘤
男性病死率最高的5种恶性肿瘤：肝癌、肺癌、大肠癌、胃癌和口腔癌
女性病死率最高的5种恶性肿瘤：乳腺癌、肺癌、肝癌、大肠癌和子宫颈癌
二、心脑血管疾病：超重、肥胖、高胆固醇血症、高血压、冠心病、脑卒中
三、糖尿病：一种典型的内分泌异常疾病。可导致神经炎、心脏病、肾损害、白内障、四肢肌肉和关节痛、排尿异常、男性阳痿、女性月经失调、便秘、酸中毒、皮肤瘙痒症、男女不育症、心脑血管病变、易感染、尿路感染、全身性反复发生性结核病、疥疮、营养不良及伤口不愈等
四、骨质疏松症：易发生骨折
五、自身免疫性疾病
结缔组织疾病：类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、皮肌炎、硬皮症。
神经系统疾病：多发性硬化病、重症肌无力、脱髓鞘疾病
内分泌性疾病：原发性肾上腺皮质萎缩、慢性甲状腺炎、1型糖尿病
消化系统疾病：慢性非特异性溃疡性结肠炎、慢性活动性肝炎、恶性贫血与萎缩性胃炎。
泌尿系统疾病：自身免疫性肾小球肾炎、肺肾出血性综合症
血液系统疾病：自身免疫性溶血性贫血、特发性血小板减少性紫癜、特发性白细胞减少症。
六、其他疾病：白内障、骨关节炎、青光眼等。
（三）延缓衰老的举措
一. 瑜伽-----唤醒腺体，拯救青春
二. 改善疲劳状态：保障自身的营养与睡眠，调节自身压力，培养广泛兴趣、经常参与户外活动
三. 增强人体免疫力的方法：
1. 保证充足睡眠：良好的睡眠可使体内两种淋巴细胞数量明显上升，促使白血球增多，使巨噬细胞活跃，使肝脏解毒功能增强，从而使侵入体内的病毒与细菌彻底消灭掉。
2. 合理饮酒：葡萄酒每天不超过1杯、啤酒不超过1瓶、黄酒不超过250毫升、低度白酒不超过100毫升。
3. 经常运动：每天运动30-60分钟，每周运动5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相应增强。
注意：运动只要使心跳加速即可，避免运动量过大带来的反效果。
4. 经常与朋友聚会，保持积极向上的心态、乐观、开怀大笑：促进消化，降低血压，缓解肌肉紧张，可使免疫细胞变得更加活跃。
5. 合理饮食：任何一种营养的缺乏都会导致经常性和长期性疾病。尽量选择一些含不饱和脂肪酸的食物，摄入足够的蛋白质，经常食用水果、蔬菜等食物。
蛋白质：是免疫力的主动力，若缺乏，会促使淋巴细胞数量减少，造成免疫机能严重下降。
食物来源：新鲜的肉类、蛋类、乳制品等。
VA： 关系着细胞的完整性，能帮助细胞对抗氧化。若缺乏，会使胸腺及脾脏体积缩小，相应地降低免疫细胞的活力。
Vc： 是有效的抗氧化物，能增强白细胞吞噬细菌的能力，还能增强胸腺及淋巴细胞的能力。它能帮助人体增加抗体数量，
提升血液中干扰素的水平。
食物来源：柑橘类、番茄、卷心菜、青椒、草莓、土豆等。
VE: 是自由基的可行，还可促进抗体产生。能增强免疫细胞的作用，具有良好的抗氧化功能。
食物来源：橄榄油、亚麻油、白菜、辣椒、牛奶、小麦面包、蛋黄、花生、菠菜、莴苣、卷心菜、玉米等。
B族维生素：关系着体内抗体白细胞的产生。缺乏会影响淋巴细胞的数量及抗体的产生，也会造成胸腺的萎缩。
食物来源：新鲜的肉类、绿叶蔬菜等。
此外，灵芝、人参、蜂王浆、蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、百合、大蒜、茶叶、海带、杏......都有明显增强免疫力的作用。
四、走出抑郁
抑郁症的症状：1.不良心理：情绪低落、苦恼、忧伤，易焦虑、激动、紧张等。
2.对事物失去兴致：百无聊赖、情感麻木、没有活力：精力丧失、疲乏无力，精神崩溃、没劲儿。
3.自卑：过分贬低自己的能力，以批判、消极、否定的态度看待自己的现在、过去和将来，强烈自责、内疚、无助感。 4.缺乏食欲：食欲不振、胃纳差，不思茶饭、食之无味。
5.性功能减退
6.情绪昼夜波动：清晨或上午陷入心境低潮；下午或傍晚渐有好转，能简短交谈，食欲也会稍有增加。
此外，还有注意力困难、记忆力减退、反映迟钝、思路闭塞、行动迟缓、睡眠障碍等。
治疗：太极拳、深切的拥抱、多参加集体娱乐活动：跳舞、唱歌；多与家人交谈；多与开朗的人交往。
合理饮食：多吃些含钙食物：黄豆、豆制品、红枣、韭菜、芹菜、蒜苗、鱼、虾、芝麻、核桃、冰糖、蜂蜜、牛奶等。
五、排除毒素，一身轻松
体内毒素：1.宿便：导致面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、痤疮、腹胀、腹痛 、口臭、痛经、月经不调、肥胖、心情烦躁
2.自由基：造成皮肤衰老、粗糙、皱纹、褐斑、黑斑、过敏及心血管疾病。
3.胆固醇：绝大部分由肝脏制造。长期大量摄入胆固醇会使血清胆固醇升高，增加心血管疾病的危险性。
4.脂质沉积：过多高营养、高脂肪食物加上水分补充不足，易导致血液粘稠，脂质沉积在血管内壁，使各器官供氧不足，引起脑栓塞等疾病。
5.尿酸：人体代谢产物，由肾脏排出。当它在血液中浓度超过正常值时，易沉积在软组织或关节处，引发炎症。
6.乳酸：人体长时间运动后会产生乳酸，不断积累，易导致血液呈酸性。人体经常出现腰酸背痛、浑身乏力、运动迟钝、笨拙等症状。
7.水毒：食用过多的冰冷食物或是体内的水代谢出现异常，导致体液分布不匀造成的。会引起发汗和排尿异常及水肿。 8.瘀血：是人体内老、旧、残、污学业，是气、血、水不流畅的病态，是末梢循环不畅的产物，会引起细胞、肌肉营养不足，最终导致人体过于肥胖。
排毒：1.通过咳嗽清除肺毒：清晨起床后或晚上临睡前，到室外空气清新处做深呼吸：深吸气时，缓缓抬起双臂，然后突然咳嗽，同时迅速垂下双臂，使气流从口鼻喷出，咳出痰液，如此反复10遍。
2.通过饮水清除肠毒：最好每天清晨空腹喝1杯温开水，定时排便。
3.通过运动发汗排毒：运动前多喝些水，长跑、篮球、排球、快速骑车、登山等，洗热水澡。
4.通过食疗排毒：新鲜蔬菜、水果汁、海带、绿豆汤、猪血、菌类
5.通过泡澡帮助皮肤排毒：将积存在皮下组织内的酸性废物冲洗掉，将滞留在身体的二氧化碳及有害物质代谢出来。
还可偶尔食用辛辣食物。
（四）抗衰老食物
一、果仁类：杏仁（连皮吃，杏仁皮含有约20种抗氧化成分，对心脏健康十分有益）、黑芝麻、核桃仁。
二、浆果类：草莓（含有花色素苷的抗氧化物，含量最高）、蓝莓（预防尿道感染）。浆果中Vc含量尤其丰富，抗衰老。
三、茶叶： 大部分茶叶中都含有茶多酚，对抗氧化、自由基作用比VE好18倍。喝绿茶还可防电脑辐射。
四、葡萄：抗氧化物主要存在于皮和籽中。葡萄皮颜色越深，其中的抗氧化物清除自由基的能力越强。
五、洋葱：丰富的抗氧化物有助于预防癌症，尤其是胃癌。还具有增加高密度脂蛋白、抑制血凝块的形成及防止动脉栓塞等作用。
六、菠菜：抗老防衰，防自由基引起的多种病：癌症、心脏病 、高血压、中风、白内障、老年性视网膜黄斑变性等，甚至于有助于解决心理学问题。菠菜中叶酸寒凉也较高，保护大脑和动脉。
七、番茄：番茄红素清除自由基的作用甚至超过了胡萝卜素，降低罹患胰腺癌及子宫癌的危险性。可抑制致癌物亚硝胺的形成。
八、花椰菜：含有抗氧化物，降低癌症发生率。富含微量元素铬，有助于控制胰岛素和血糖水平。
九、卷心菜：有助于预防直肠癌、胃癌和乳腺癌。生吃或稍微烹调加工的皱叶卷心菜及其他十字花科蔬菜。
十、胡萝卜：降低血液中胆固醇水平，降低罹患中风的危险性。预防肺癌、保护视力、保护心脏。
十一、柑橘类水果：橘子、柚子。降低血液胆固醇水平，逆转动脉粥样硬化。
十二、石榴：石榴籽是增强免疫力、治疗心衰的佳品。美肤、抗衰老。
十三：咖喱：姜黄是化学抗衰老剂，可保持年轻。
十四、猕猴桃：抗衰减皱，消除自由基，加速人体代谢，预防色素沉淀，保持皮肤白皙。
十五、乌梅： 含有丰富的VB2、钾、镁、锰、磷等。还能杀死胃肠道的霉菌等病原菌。
每天的抗衰老食谱：
每天吃1种海产品：西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、大竹蛏、海参、石花藻、对虾、海马等。
每周吃1次动物肝脏：鸡肝、猪肝、牛肝等。
每周吃1-2次牛肉食品：牛肉汤、凉拌牛肉片等。
每周吃1-2次豆类食品：大豆、绿豆、豆腐等。
每天吃不同种类的蔬菜，以深颜色蔬菜为主。
每天吃1中水果或果汁。
抗衰食谱：
一、西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼、西兰花
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油、姜、蒜
制作：1.用盐、料酒将鳕鱼腌制15分钟，上笼蒸10分钟左右取出待用。
2.热锅凉油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味；待豆豉炒酥后，浇到加工好的鳕鱼上。
3.
延缓衰老保健品
一、抗氧化剂
1.抗氧化剂原花青素（OPC):紫葡萄皮和籽、松针煮水、花生仁的包衣。
功效：增强血管壁抵抗力，降低毛细血管脆性，保持毛细血管适当的通透性。增强毛细血管、静脉、动脉的功能。预防并缓解静脉曲张。抗炎、提高关节柔韧性，减轻关节肿胀所致的疼痛，对青肿具有缓解作用，，减轻运动损伤的严重性。治疗慢性静脉血管的缺损。降低糖尿病及其并发症的发病危险。提高血液红细胞膜的柔韧性。保护血管和大脑免受随年龄增长而增多的自由基的破坏，对预防大脑病变、脑动脉硬化和肿瘤都有显著效果。增强皮肤弹性和柔滑性。预防太阳光线对皮肤的辐射损伤，能修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，收紧皮肤，防止皮肤皱纹的过早出现。OPC通过抑制酪氨酸酶活性，清除自由基，减少黑色素沉积和皮炎发生。从根本上改善过敏体质，OPC会在组胺释放素被活化即将释放的瞬间活跃起来，阻断其活化，抑制组胺的产生，起到抗过敏的作用。较之一般抗过敏体质，OPC不会引起瞌睡和智力迟钝。可增强免疫能力，降低感冒发生的频度，减轻其严重性。对神经精神因素紧张所致的胃溃疡效果显著，对其他消化系统炎症也有效。
2.多酚类物质：自由基清除剂，保护机体免受氧化损伤，对心血管病、癌症及衰老有预防作用。存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果中。
茶多酚是茶中具有涩味及颜色的来源。茶多酚在绿茶等不发酵茶中含量较多，红茶等全发酵茶中含量较少，所以绿茶较涩。
功效：对活性氧自由基有很强的清除能力，清除力可达98%以上。改善高血压、高血脂、高血糖引起的疾病，抑制胆固醇过高，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化，降血压， 降血糖， 预防中风、脑卒中的发生，抗血栓。提高人体的综合免疫能力。抗脂质过氧化，预防衰老。缓解重金属盐和生物碱的毒性。抗辐射，减轻放化疗的不良反应。防龋固齿，清除口臭。帮助消化。
3.番茄红素：脂溶性维生素，人体不能合成，只能通过饮食摄取，存在一些红色的食物中：番茄、西瓜、红色葡萄柚、红色番石榴。成熟度越高，含量越多。
功效：能预防前列腺癌、肺癌及胃癌，可能预防胰脏癌、大肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌及子宫颈癌。还可预防老年性视力退化、延缓衰老、预防心血管病。有强精作用，有助于治疗男性不育症。有助消化、利尿，对肾脏病患者有利，对高血压、眼底出血患者可降压止血。
4.延缓衰老的水溶性维生素：Vc和VB族（VB1、VB2、VB6、VB12)，在体内仅有少量储存，且易排出体外，必须每日补充。叶酸的主要食物来源：动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿色蔬菜、水果和坚果类，烹饪加工过程易使叶酸破坏。VB12主要来源于动物食品，如肉类、动物内脏、鱼、禽、贝类和蛋类，但在乳及乳制品中却含量不多。
不但可抑制体内的氧化反应，还可通过增加胸腺依赖性淋巴细胞的数量及增强活力、促进干扰素的合成、参与胆固醇代谢，来提高机体免疫力，延缓机体的衰老过程。
5.延缓衰老的脂溶性维生素：VE、VA和胡萝卜素
VE可防过氧化脂质的形成，调节体内血红蛋白的形成，抑制致癌物质亚硝胺的形成，防止血管老化、血栓形成，抗老年痴呆，延缓衰老。主要来源于各种油料植物的种子和谷类的胚芽中，其他如畜禽肉、奶油、蛋类及鱼肝油中。
VA可清除氧自由基，防止氧化酶类自身氧化作用，增强机体免疫力，延缓老化。存在于动物内脏、鱼肝油、奶油和蛋黄中，其中鱼肝油中含量最高。
胡萝卜素是VA的前体，VA在人体内无法合成，靠胡萝卜素转化调节。阻止动脉硬化、糖尿病、对预防心血管疾病、癌症和老年白内障，及提高免疫功能。主要在有色蔬菜和瓜果（如胡萝卜、番茄、南瓜、柿子、李子及绿色蔬菜）中。
6.超氧化物歧化酶（SOD)
超氧化物歧化酶（SOD)是一种生物活性酶，是重要的氧自由清除剂，具有极强的抗炎症、抗辐射、延缓衰老，能消除或减少皱纹、青春痘，及色素沉着（雀斑、黄褐斑、蝴蝶斑、妊娠斑、老年斑）
含SOD高的食物：大豆、四季豆、青菜、芹菜、菠菜、韭菜、葱、茄子、胡萝卜、番茄、黄瓜、南瓜和土豆。
7.其他抗氧化作用的保健品
微量元素硒：抗氧化能力比维生素高500倍。含硒丰富的食品：大蒜、洋葱、海带、熟玉米、熟毛豆及肉类 。
鹿血：鹿血中含有较多的超氧化歧化酶（SOD)。
肌肽：有很高的抗动脉硬化、白内障、糖尿病、关节炎的作用，还具有强大的抗氧自由基作用，延缓衰老作用。主要存在于动物肌肉中（鸡肉：猪肉：牛肉=15：4.8：2），鸡精中就含有高浓度的肌肽。
二、激素与类激素
1.植物雌激素：大豆异黄酮可改善更年期症状（改善睡眠、心悸、潮红盗汗、骨关节痛、肌肉酸痛、尿路感染，降低乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、心血管疾病、骨质疏松症和更年期综合症。
存在于各种豆科植物和豆制品、亚麻籽油、葛根、三叶草中。
2.褪黑素：松果体素、脑白金。
存在于葵花籽、南瓜子、甘蓝、香蕉、马铃薯中较多。
3.去氢表雄酮（DHEA)--青春素片
是人体自身合成的一种生物活性分子，是人体内许多激素的前体，可转化为雄激素或其它的许多激素，能直接促进机体合成生长激素。30岁以后迅速下降，平均每十年下降22%，每天服用50毫克，可减慢人体老化程度，缓解疲劳和虚弱，但会有副作用：油脂皮肤、痤疮和体毛增加。
其有效成分的来源是野生薯蓣（山药）。
4.植物孕激素----薯蓣皂苷
是天然的抗抑郁剂和镇静剂，抑制子宫内膜组织的过度增生，预防子宫内膜的癌变。
其有效成分的来源是野生薯蓣（山药，苦的）和荻苇草（北美洲墨西哥的长绒荻苇草）
5.植物胰岛素---苦瓜素
来源于苦瓜。
6.羊胎素（鹿胎素）
含有丰富的多种氨基酸、粘多糖、卵磷脂、免疫球蛋白、多种维生素和微量元素，具有刺激细胞分裂和促进组织再生的能力，对人体组织有修复功能，增强人体免疫力、延缓衰老。调节内分泌系统、滋补养颜，防老抗衰，防治贫血，防病强身。
三、营养品类
1.蛋白质：牛奶的蛋白质是所有蛋白质中生物学价值最高的，其次是瘦肉、鱼、禽类和大豆及豆制品。
2.核酸：能提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、调节血脂、保护肝脏、促进细胞再生与修复、抗放射性和化疗损伤、改善痴呆等神经障碍、维持肠道正常菌群、调节其他营养素的利用等。
富含核酸的食物依次为：海鲜类，如沙丁鱼、鲑鱼和其他海鱼类；动物内脏，如猪肝、鸡肝、鸡心、牛肾、牛肝等；干豆类，如黑豆、瓣豆、豌豆和小扁豆等。其中，动物内脏的胆固醇含量较高，对于血脂较高的人不适合。蔬菜中的菠菜、竹笋、蘑菇含量稍高些。。奶、蛋和一般蔬菜水果中仅含有微量的核酸，米面中更少。
3.降低血脂类营养品
螺旋藻：含丰富的亚麻酸，降血脂；藻蓝蛋白，增强人体免疫功能，延缓衰老；超氧化物歧化酶（SOD)，明显的延缓衰老作用；叶绿素，清除血液毒素，消除内脏炎症。免疫调节、抑制肿瘤、调节血脂、抗疲劳、耐缺氧。
卵磷脂：抗疲劳、增加记忆力；减少肝病并发症和预防肝癌；预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。蛋黄中含量高。
大蒜素：抗病毒、降低血脂、抑制癌细胞、抗疲劳、抗氧化。
人参： 中药之王，强心、抗疲劳、降糖、提高免疫力、提高机体造血能力。
银杏叶：消除自由基、扩张血管、改善心脑血管循环。改善男性的前列腺肥大；促进血流，改善手脚冰凉的症状；改善老年痴呆症状；缓解过敏症状；改善偏头疼、耳鸣和眩晕。
蜂胶：胶原植物（杨树、桦树、松树、槐树、桉树等）新生幼芽或受伤树皮分泌的树脂，混入花粉等成分，转化成的一种天然复合物质，含有丰富的黄酮类、萜烯类物质。增强免疫力，有效预防感冒、肺炎等多种传染性疾病；抑制癌细胞，防止扩散转移；降血糖，修复胰腺功能，改善糖尿病；黄酮类物质有很强的抗氧化能力，降低血脂和血粘度，改善心脑血管疾病；能保护和促进受伤创面愈合，改善消化系统疾病。增强和促进肠蠕动，分解宿便中的毒素，促进皮下组织的血液循环，分解色斑，消除炎症，使肌肤红润光洁，富有弹性。活化修护细胞功能，改善虚弱体质。促进肝细胞再生及强肝作用。
钙与维生素D--骨骼衰老的保护神。
钙制剂中的钙含量：碳酸钙40%，柠檬酸钙21%，骨粉17%，乳酸钙13%，葡萄糖酸钙仅仅9%。
蜂蜜：清热、解毒、润燥，抗菌、促进伤口愈合、整肠健胃、增加免疫力。还能增强体内的多酚类，降低体内自由基，预防心血管病变、老年痴呆和癌症。蜂蜜的颜色深的效果更好。
花粉：富含微量元素，缓解压力。其中的钙对肌肉骨骼有益。钾高而钠低，适宜高血压患者。还能增加食欲，促进新陈代谢，保护皮肤光润。降血脂，保护肝脏，增强记忆力，促进睡眠，改善食欲，治疗便秘，提升免疫力，延缓衰老。
巧克力：有强有力的抗氧化剂，包括儿茶素和其他酚类抗氧化物。巧克力颜色越深，抗氧化物的含量越高，黑巧克力就比白巧克力抗氧化剂含量高。还有类黄酮类物质（黄烷醇和原花青素），可延长体内其他抗氧化剂，如VE、VC的作用时间，同时还可促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，预防心血管疾病。
牛初乳：富含体内自然合成的天然抗体，富含免疫球蛋白、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，是一种能增强人体免疫力、促进组织生长、延缓衰老的健康功能性食品。能增强自身免疫功能，减少对维生素的依赖性，且不会产生任何副作用，有效保护身体的健康。能通过增强免疫系统、替补那些使我们远离疾病的实际的免疫因子，DNA及RNA，促进细胞正常生长并修复组织，逆转衰老过程。
葡萄汁和葡萄酒：含有许多黄酮类物质。葡萄皮中含有的白藜芦醇经发酵后会产生植物雌激素（异黄酮），是抗氧化剂，还能影响血小板的活性。
苹果：超级抗癌食物。苹果皮和肉的萃取物能减缓培养基中癌细胞的活动，尤其是苹果皮。含有黄酮类等多种抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白LDL的氧化作用，抵抗自由基，延缓衰老。富含纤维素，能增进消化，促进排便。
36种蔬菜延缓衰老能力排行榜（从强到弱）如下：
藕 4.57
姜 2.24
油菜 1.55
豇豆 1.43
芋头 1.03
大蒜 0.87
菠菜 0.84
甜椒 0.82
豆角 0.75
西兰花 0.71
青毛豆 0.71
大葱 0.69
白萝卜 0.60
香菜 0.59
胡萝卜 0.55
卷心菜 0.49
土豆 0.46
韭菜 0.44
洋葱 0.41
番茄 0.40
茄子 0.39
黄瓜 0.36
菜花 0.31
大白菜 0.30
豌豆 0.30
蘑菇 0.28
冬瓜 0.27
丝瓜 0.24
蒜苔 0.20
莴苣 0.19
绿豆芽 0.14
韭黄 0.12
南瓜 0.12
芹菜 0.12
山药 0.08
生菜 0.06
30种水果延缓衰老排行榜（从强到弱）如下：
山楂 13.42
冬枣 6.98
番石榴 6.07
猕猴桃 4.38
桑葚 4.11
草莓 3.29
玛瑙石榴 3.10
芦柑 2.29
无子青皮橘子2.19
橙子 1.89
柠檬 1.43
樱桃 0.99
龙眼 0.94
菠萝果 0.87
红蕉苹果 0.80
菠萝 0.80
香蕉 0.73
李子 0.71
荔枝 0.59
金橘 0.50
玫瑰葡萄 0.49
柚子 0.39
芒果 0.38
久保桃 0.38
杏子 0.34
哈密瓜 0.24
水晶梨 0.22
白兰瓜 0.19
西瓜 0.16
柿子 0.14
