1、清炒南瓜丝
食材：嫩南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋
做法：
1.将嫩南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝
2.炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒
3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
4.大火下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋
5.最后加盐味精调味即可出锅
2、葱爆牛肉
食材：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1.将牛肉洗净切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油拌匀
2.大葱洗净切成丝，大蒜切成末
3.锅内油热之后放入一半葱丝和蒜末炒香
4.再放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段爆香
5.加生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒均匀即可出锅
3、番茄炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙
做法：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用
2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟后盛出
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒片刻
5.放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅
4、酸辣土豆片
食材：土豆4个、青椒2个、辣椒粉、醋、白砂糖、酱油、料酒、盐、味精、蚕豆淀粉、大豆油70克
做法：
1.将土豆洗净去皮，切成薄片，用水漂洗去淀粉后捞出沥水
2.土豆片放入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油
3.将青椒洗净，切成滚刀块
4.锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色
5.再加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开
6.放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克勾芡
7.最后淋入明油，出锅装盘即可
5、蒜蓉西蓝花
食材：西兰花一棵、大蒜5瓣、盐、植物油、鸡精
做法：
1.将西兰花洗净掰成小朵，大蒜剁碎备用
2.锅中放适量水，放几滴植物油和少许盐烧开
3.将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开
4.煮好后捞出浸入凉水中以防变黄
5.炒锅中倒入植物油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味
6.倒入焯好的西兰花翻炒片刻，加盐和鸡精炒匀即可
6、木耳炒黄瓜
食材：鸡蛋1个、小黄瓜2条、木耳1小把、生抽、醋、香油、葱、姜2片、橄榄油1.5大匙、盐1茶匙
做法：
1.生鸡蛋磕入碗中搅匀，小黄瓜两条，洗净切片
2.木耳泡发洗净摘好，切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽，醋和香油备用
3.葱半颗切葱花，姜两片切沫
4.炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟后盛出
5.锅中再放入0.5大匙橄榄油，下葱姜炒香
6.放入黄瓜稍翻炒几下，下木耳和炒熟的鸡蛋
7.最后加盐，翻炒均匀即可出锅装盘
7、小炒鸡胗
食材：鸡胗、蒜苔、泡姜、红尖椒、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉
做法：
1.将鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀后腌制一会儿
2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段备用
3.炒锅倒油烧滚，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用
4.炒锅中再次倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟
5.倒入蒜苔翻炒片刻，再倒入刚才炒过的鸡胗大火快炒几分钟
6.加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅装盘即可
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