饼总是深受大众喜爱的面食，饼有很多种，蛋饼，葱油饼，馅饼，卷饼，真的是每一种都有每一种的特殊的味道，而且做早餐的时候饼也是很受欢迎的主食，现在是宅在家里的美好时光，有大把的时间来捣鼓吃的，就算是早餐也要用心做。
今天我推荐几道非常好吃的早餐饼，宅日子，早餐也丰富起来。
一、【炉箅子饼】
比油条还好吃，总是吃这次想下次。
材料：面粉250克，牛奶130克，鸡蛋1个，盐2克，糖10克。
做法：
面粉，糖，盐，鸡蛋，牛奶，所有材料放在一起和面，把面团揉光滑了饧发就可以；发好的面团取出分小份，大小随意，很简单，就是不要太小，这种要求有点厚度比较好吃，太小了，就会薄，口感差。每个小面团擀成将近1厘米厚的饼状，中间用到割小口，注意不要割断；炒锅热油，放一根筷子看到筷子周围迅速起泡，油温就可以了，放入做好的饼炸；两面翻动，金黄鼓起就熟了。来一杯豆浆或米糊搭配，非常好吃。
二、【红薯发面饼】
这个饼是吃一口就放不下的美味，一个不小心就会吃撑。
材料：地瓜1个，面粉400克，糖10克，酵母4克，玉米油10克。
做法：用那种黄瓤的地瓜，水分很大，最适合做面食，提前蒸熟，或用微波炉打熟。我用了一个大地瓜，大约半斤重。把熟地瓜用个小叉子碾成泥状，放入面粉，加入酵母和糖，简单搅拌成絮状之后，在放入玉米油和成一个软软的面团，发酵成2倍大。发酵好的面团取出擀成不到一厘米厚的大饼状，刷上一层油，撒一点盐，盐不要多，微微一点就可以，能增香，多了就咸了；卷起后分成小面剂子，大小可以自定，中等差不多就行。两个切面收紧，最后在做成圆剂子擀成1厘米厚的饼状，放入油锅烙熟即可。
三、【蒜苗鸡蛋发面馅饼】
可以提前晚上发面，早起就做太好吃啦。
材料：白面粉300克，玉米粉100克，蒜苗250克，鸡蛋4个，盐适量。
做法：
酵母用温水融化，慢慢倒入混合好的面粉内，搅拌成絮状。一共400克的面粉，大约用了270克的温水。最后和成面团，盖好饧发，如果是当天就吃，就在温暖处饧发约1小时左右，像我样我是早上吃的话就放在冰箱内冷藏发酵。第二天一早，面发好取出简单揉几下。鸡蛋炒熟，炒散，直接用铲刀铲小一点。蒜苗切碎，放入炒好的鸡蛋，放入油和盐拌匀即可。不用放过多的调料，这样能保持蒜苗的清香。面团排气后分成小面剂子，揉圆，擀成饼，发面的不要擀得太薄。放入馅收口，随便包，收严不露馅就好。最后擀成约1厘米厚的饼用锅烙熟即可。
四、【三鲜小盒子】
角瓜，鸡蛋，虾仁，现吃现烙，小盒子饼，人人爱吃。
材料：角瓜2个，鸡蛋4个，虾仁200克，盐、油、白胡椒适量
做法：
小嫩角瓜，用工具擦丝，不要太细，腌渍后会出水分变细了；用一点盐拌匀，腌出水分，攥干，在简单剁几刀。鸡蛋炒熟，炒成小小的颗粒状。虾仁煎蛋剁碎，鸡蛋，角瓜，虾仁放一起，加入盐，油和胡椒粉拌匀；提前和好的面团做成剂子，擀薄。这里要注意，盒子的面团和得要软，要比饺子面软，可以都用温水和面，也可以烫一半的面粉后再用冷水和面。把做好的馅放到一个小圆饼上，在盖上一张面饼，捏严，可以捏出花边，这样既好看又能让盒子不易开口。热油锅，放入包好的小盒子中火烙制，看到小盒子的面皮鼓起来又落下，两面出现黄色的焦点状就熟喽。
五、【千层肉饼】
猪肉芹菜馅，简单好做，层次分明，怎么吃都不会够。
食材：面粉，猪肉芹菜馅
做法：
首先把面团和好，多饧一会儿，要饧到位。面团不要和硬了，一般500克的面粉我放大约350克左右的水。饧面的时候做馅。按照吃饭的人口做。我做的是二人份，猪肉用了250克，剁碎，放入剁好的葱和姜。再放入酱油，蚝油，盐，花椒粉，食用油顺着一个方向搅拌。把芹菜焯水后过凉剁碎，微微攥干后放入肉馅里拌匀成馅。
面饧了大约40分钟，分成四份。在团圆。每个面剂子擀成大薄饼的状态，不用非常薄，但也不能厚了。把拌好的馅放在饼的四分之三的部位，在靠馅的一边半径上要切上一刀；把没有馅的那四分之一片上翻；在和下一层一起上翻到另一个面上。这时候饼成半圆形。最后和最后一片和在一起，收好边，在用擀面杖擀薄，依稀可见里面的馅。平底锅放油，放入做好的馅饼，中火烙，两面翻动，烙熟即可。
六、【香蕉派饼】
香蕉和手抓饼的完美结合，香酥甜润，谁吃谁爱。
材料：手抓饼1张，香蕉1根。
做法：
香蕉一根用熟透的了的最好，手抓饼随意用什么牌子都可以。把香蕉去皮，用小叉子直接碾碎到盆里，不用太碎，用小叉子走一遍就可以，刚刚好。手抓饼放到案板上撒点干粉防粘，擀薄，在分成四块；每一块中间放入碾碎的香蕉，看自己的面皮有多大吧，尽量放多点就可以；先下面对折到上方包起，在把两边向中间包起捏一下，最后包裹好。做好后轻轻拍扁一点，可以用擀面杖滚一下。平底锅放油，放入做好的生胚煎，不用炸，这样煎就可以，油微微多放一点；两面翻动，都煎到酥脆熟了就可以。
七、【发面豆馅饼】
百吃不厌的主食，就算是剩下的热一热也都是人人抢着吃。
材料：面粉500克，酵母5克，油30克，糖20克，豆馅适量。
做法：
除了都限制外，用所有材料和面，好好后饧发2倍大。取出面团揉光滑，分成小面剂子，大小自定吧，我的豆馅大约有40克一个，所以面皮我做的大约也是40克左右，滚圆，每个剂子擀薄，放入提前做好的豆馅。都收口包好，收口向下放置一会儿，每一个饼擀收口那面，擀成约1厘米厚。平底锅放油，放入擀好的小饼；中火烙制，小饼变色鼓起、又落下就熟喽。
八、【手抓鸡蛋饼】
一张手抓饼，一个蛋，怎么吃都爱。
材料：冷冻手抓饼1张，鸡蛋1个，盐适量。
做法：
手抓饼1张，无需解冻，直接撕去两面的油纸，把并放入平底锅内，中火加热。看到饼慢慢变色，倒入一个鸡蛋，用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下，把蛋黄和蛋清大致搅拌一下，适当撒点盐，有点淡淡的咸味就可以。看到蛋液不流动了，就翻面，中火继续加热，在翻动，看到鸡蛋全熟了即可取出。
好了，这八道好吃的饼无论做哪种都会被爱，宅生活要多姿多彩，记得早餐要吃好哦。
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