元宵

1、猪后腿肉300g，放入绞肉机搅成肉泥，分两次加入葱姜料酒汁25g，搅拌均匀，然后开始调味：老抽10g、蚝油10g、糖6g、味精2g、鸡精2g、搅拌均匀，放入冰箱冰冻30min
2、糯米粉250g、粘米粉50g混合均匀，先加入温水240g揉匀。
3、然后取1小块面团，入锅煮熟，再捞出和剩余的面团一起揉匀。
4、揉成面团，切成剂子，包入刚才做好的馅
5、锅中水烧开，下入元宵，中间加三次冷水，三沉三浮，即可。