豆腐脑,豆花配方: 黄豆.150克,清水1500克 葡萄糖内脂.3克 1.干黄豆150晚上提前泡水,第二天就泡好了。 2.将泡好的黄豆装入豆浆机,加水1500克,设定在果汁挡开机,2分钟就好了。 3打好的用纱布过滤掉豆渣,再用过滤网过两遍。 4.将打好的豆浆,烧开,烧开的时候不要离人,因为会溢锅,起很多泡沫,去掉泡沫,烧开3分钟以上。 5.提前准备好的3克内脂倒在保温桶里面,将烧开的豆浆倒入保温桶冲内脂,盖上盖子10分钟静止,美味豆腐脑就成功了。 注意烧豆浆的时候尽量找个厚锅,不容易糊锅。烧到80度的时候,会起泡沫是假开现象,不属于沸腾, 如果商用,加工量大建议使用食用消泡剂。
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