【图】茄汁罐头鱼

主料 4人份

鲅鱼800克

辅料

食盐6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、葱5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸鱼豉油3克、绵白糖20克、胡椒粉2克、番茄酱2袋、番茄沙司20克、水300克

茄汁罐头鱼步骤1

鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟

步骤2

锅烧热，用姜涂锅（不沾鱼）

步骤3

热锅到凉油煎鱼不沾

步骤4

翻面煎

步骤5

煎好的鱼放高压锅里，加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉

步骤6

番茄酱2袋，再加入番茄沙司（番茄沙司，番茄酱和醋都酸，用白糖调节酸度，白糖用量自己灵活掌握，调好之后自己先尝尝味道）

步骤7

番茄酱一定要多放，不然颜色淡

步骤8

加适量的水（我用的阿迪锅，水量比较少，根据自己的锅灵活掌握）

步骤9

阿迪锅25分钟

步骤10

排气起锅，多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃，软烂了

茄汁罐头鱼成品图