包公祠是为纪念中国古代著名清官、政治改革家包拯而恢复重建的，其座落在河南省开封市包公湖西畔，是国家旅游局开发建设的中原旅游区的重要景点之一。
史书记载，开封包公祠始建于金、元，经明、清等朝代，历代修葺，已有近千年历史。由于黄河水患，屡毁屡建。
1984年，开封市在包公湖上重建了包公祠。
2003年，包公祠被国家旅游局正式评为首批国家AAAA级旅游景区。
包公祠位于开封市包公湖西侧，与延庆观毗邻 ，属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中。
包公祠主要建筑有大殿、二殿、东西配殿、半壁廊、碑亭和气势雄壮的大门楼等，布局规整，庄严肃穆。油漆彩绘，均系宋代风格，色调淡雅，倍增观瞻。
二殿内有包公石刻像拓片一幅，线条清晰生动传神，逼真地再现了包公的风姿。
更令人感动的是包公留下的一则家训：“后世子孙仕宦有犯赃滥者，不得放归本家；亡殁之后，不得葬于大茔之中。不从吾志，非吾子孙。”更充分地体现了包公清心寡欲、廉洁奉公的高尚品德和嫉恶如仇、憎恨贪官的无私精神。
二殿中央竖立一座《开封府题名记》石碑，为北宋遗物，上面刻有北宋183位开封府尹的姓名和上任年月。惟有包公名下出现了一条深深的指痕。
这是人们因敬爱包公，观赏碑刻时指指点点，天长日久而磨出来的指痕，是包公受人们尊敬的实证。元代诗人王恽赋诗赞日：“拂拭残碑览德辉，千年包范见留题。惊乌绕匝中庭柏，犹畏霜威不敢栖。”
诗中赞扬包公和范仲淹的盛德和威名光耀千古，把贪宫污吏比作可恶的乌鸦，既使千百年后，见其碑犹如见二公其人，仍惊惧万分，不敢近前逗留。可见“包青天”名不虚传。
东西配殿则以图文并茂的形式，展示包公的传说轶闻、历史故事和优美传说，如“包公掷砚”、“陈州放粮”、“怒打銮驾”、“智铡赵王”等。
东配殿那三口威风凛凛的铜铡刀，形象生动，张口怒目，显示了包公除暴安良的雄威。群体塑像“包公铡赵王”是包公不畏权贵，执法如山精神的形象体现，观之大快人心。
特别是东殿的群组蜡像《铡美案》与真人大小一样，色彩鲜明、形神俱备、毫发毕现、栩栩如生。
廉泉
廉泉位于包公祠东，是花亭裏的一口水井。井沿是黑褐色的青石，石壁内侧，是一道道被井绳勒得极深的纹道。传说廉泉有一种特别神奇的地方，就是会因不同的人产生不同的味道。
普通老百姓喝了会解渴；清官喝下去，清冽可口，甘醇香甜；但是如果贪官喝下去，必定苦湿难咽，像有芒刺封喉，而且当场头痛欲裂，无药可医。唯一能够减缓病痛的偏方是：喝一碗狗尿。
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