非常下饭的肉末茄子,做法简单,好吃不腻


茄子是非常有营养的食材,它含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,它富含维生素E,有防止出血和延缓人体衰老;常吃茄子还能预防高血压、降低胆固醇和保护人体心血管;同时吃茄子能治胃癌、清热解暑等功效。



茄子是生活中很常见的食材,营养价值丰富口感香甜很多人都爱吃。茄子的烹饪方法有很多,最常见的就是烤茄子或者拿来红烧、炒肉吃,不同的做法都有他不同的特色。肉末茄子的家常做法,待客倍有面子,一起来看看吧。




肉末茄子
制作原料:
线条茄子 5根
里脊肉 30克
色拉油适量
生抽 3汤匙
老抽1汤匙
糖 1小勺
味精 1/8小勺
盐 1/4小勺
料酒 1汤匙

制作方法:


1.里脊肉切末,加入少许料酒,生抽,腌制一会。


2.茄子清洗干净,切滚刀块。放盐水浸泡。


3.起油锅,加入茄子块炸透明状。捞出控油,(建议可以用锅铲压一压,这样会去除多余的油)


4.留少许底油,加入肉末,翻炒变色,


5.加入控油的茄子,加入生抽,老抽,糖,少许盐,料酒,翻炒均匀即可。

盐水浸泡过的茄子不容易吸油,另外,我喜欢用里脊肉放里面炒,比较嫩。


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