话题

三伏天大家只想和冰饮，什么可乐雪碧冰红茶，这些甜甜的饮料喝得人都没胃口不想吃饭了，其实注重健康的人都知道，这些饮料要少喝，夏天不如喝酸梅汤，它是中国人自己的可乐，三伏天喝它解腻开胃防中暑，自己在家做很简单！

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

所以说夏天家中常备酸梅汤，今天食姐教大家酸梅汤的正宗做法，帮您解腻开胃防中暑！

材料清单：杨梅(也可以用乌梅)、150g冰糖、少许陈皮、10片山楂、5片甘草。其实如果觉得麻烦的，可以直接弄点杨梅或者乌梅、加入冰糖即可。

做法：

1、将准备好的杨梅或者乌梅、少量陈皮、山楂、甘草都放清水中泡上个一个小时左右，为了最后可以快速清理，有个小窍门，就是将这些材料装进一个纱布中。

乌梅

甘草

山楂

桂花

陈皮

2、一个小时后，清水已经被浸泡成梅红色，再加入150g左右的冰糖，小火慢煮。

3、水开了之后就可以关火了，然后将汤晾一晾，等温度散去后，放入冰箱中冰一会儿。

4、时间到了，凉凉的酸梅汤就这样完成了。如果再加上几块冰块、几片桂花，那就更完美了。

远在清代时期，酸梅汤就是皇帝、妃子们的御用饮品了，“士贡梅煎”就是由此而来，因为加入了陈皮、甘草等等，会有止咳化痰润肺的功效，最后那一股桂花香会让你心旷神怡。

食姐提醒：

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。

但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。