饺子这样做,大人孩子都爱吃!


饺子,是咱们中国特有的传统美食,它既营养,又美味。还可以根据自己和家人的喜好有很多种制作方法。虽然现在市面上有很多速冻水饺,但是为了宝宝和家人的健康,还是建议自己制作新鲜的饺子比较好,但是咱们大人做饺子的肉馅和菜碎对于低龄的宝宝而言还是偏粗偏硬,就算囫囵吃下去,幼嬾的肠胃消化起来依然有负担。


今天就为各位妈妈们推荐几款宝宝和大人们既爱吃,又营养健康的饺子做法。(比较传统常见的饺子这里萌萌就不介绍了)


特别推荐1——迷你饺子(宝贝一口一个)

由于宝宝口腔、肠胃都未发育完全,在给宝宝吃食物的时候,要符合她们的口腔大小,聪明的妈妈们就发明了——迷你饺子,听起来麻烦,其实很简单,特别是这样的迷你饺子,既能提高宝宝的食欲,又能促进宝宝消化,而且不会导致饺子馅吃的到处都是,真是一举多得!


材料:

制作材料可以根据宝宝的喜好口味、自行搭配,如果想做出营养美味的饺子,也可以参考今天我们推荐的所有饺子的做法进行制作


做法:

1、先将饺子皮做好,然后拿饮料瓶盖在现成的饺子皮上压出的小小饺子皮,尺寸大小外观完全一致,包出来的宝宝饺子卖相超极统一,个个玲珑可爱!随着宝宝的成长,可以换成较大的瓶盖


2、至于饺子馅的处理也不难,选几种营养全面的蔬菜和肉类,比如胡萝卜、芹菜,可能让宝宝尽早接触,这样大了以后就不会抵触了。用搅拌机一打就行。十几个月的宝宝已经能吃出咸淡味,可以少加筷子尖儿那点儿的盐来提味


特别推荐2——彩色饺子(营养好吸收)

有很多小孩子不爱吃菜,家长们很苦恼,如果我们把蔬菜放入饺子中,这样孩子想不吃都难了,而且我们在饺子里加入孩子爱吃的火腿等,孩子看到五颜六色的饺子一定很高兴!加入虾皮可以增加钙质。


材料:

苋菜叶25克,菠菜叶25克,胡萝卜25克,水200克,面粉500克,饺子馅,芹菜500克,鸡蛋4个,虾皮少许,火腿末少许,调料,盐20克,麻油20克,胡椒粉5克


做法

1、把蔬菜们都清洗干净,菠菜需要用开水焯一遍,都切碎了

2、把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成菜汁儿,过滤出汁儿,剩下的碎菜备用

3、把蔬菜汁儿分别揉成一个面团,醒20分钟

4、醒好的面团备用

5、鸡胸肉一块儿,去掉筋膜,剁碎或者用搅拌机搅碎成鸡肉泥,一部分鸡肉泥与刚才榨汁儿剩下的菠菜碎搅拌均匀,加入适量的盐、香油、生抽,调味

6、再以同样的方法准备好猪肉泥与剩下的胡萝卜碎混合成猪肉胡萝卜馅儿,剩下的一部分鸡肉泥加入少量的盐、奶酪碎混合成奶酪鸡肉馅儿

7、分别切成均匀的面剂子。擀成饺子皮。包成各种形状的丑饺子们


介绍完上面2款特别适合低龄宝宝吃的的饺子后,萌萌继续为大家推荐几款大人和大龄宝宝们都爱吃的饺子做法。


1、水晶饺子


材料:

饺子皮800g(蒸饺最好用薄的皮,水饺用中厚的皮,尽量不要太厚的。),姜蓉10g,盐3茶匙,鸡精1茶匙

馅料一:猪肉400g,胡萝卜1根约200g,玉米1根约100g

馅料二:猪肉400g,香菇8朵,芥菜1棵约100g

馅料三:鸡蛋5个,香葱2根,盐1茶匙


做法

1、洗净所有材料,今次做了两种馅的,所以准备过程有点耗时啊

2、一次性把猪肉洗净剁碎,也可以让老板帮忙搅碎,加入盐、鸡精和姜蓉,用筷子朝同一方向使劲搅拌均匀,分成等两份

3、胡萝卜切碎,玉米剥粒切碎,倒进其中一份肉沫中搅匀,这是馅料一

4、香菇泡发切小粒,芥菜用开水烫过之后过冷水,也切小粒,然后倒进另一份肉沫中搅匀,这是馅料二

5、鸡蛋打散加1茶匙盐,炒熟搅碎,切入葱花搅匀,这是馅料三

6、包饺子,根据各人的喜好,想包什么样的就包什么样的啦

7、包好的饺子可以蒸,可以煮,不同的口味任君选择


2、素蒸饺


材料:

面粉、韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、料酒、香油


做法:

1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用

2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇 碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精 、香油拌匀

3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可


3、韭菜虾仁饺子馅


材料:

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克 辅料:姜末适量,调味品适量

做法:

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)

2、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀


4、鱼肉馅饺子


材料:

大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克味精15克鸡精15克 香油25克 精炼油30克


做法:

1、草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀

2、将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成


注意:

鱼肉必须去净骨刺,才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼,鱼茸和肥膘肉泥都要绞细,才能够吃较多的水分,馅料才会细嫩。 韭菜只能最后加入


5、鸡肉冬笋馅


材料:

鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。


做法:

将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。


6、西红柿鸡蛋馅饺子


材料:

鸡蛋300克,西红柿300克,调料:葱8克,姜5克,糖5克,盐6克,香油10克


做法:

1、鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些),西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁)

2、加葱、姜、糖、盐、香油等调料,顺时针拌匀,西红柿鸡蛋饺子馅即成;

3、快速包水饺,以防出汁太多。


7、牛肉香菇榨菜馅饺子


材料:

面粉500克,温水300克,盐少许。牛肉200克,猪肉200克,葱、姜、十三香,花椒面, 海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油。榨菜1斤, 香菇数朵


做法:

1、先将牛肉200克,猪肉200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟

2、将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味

3、取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。

4、取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅


8、咖哩猪肉饺子馅


材料:

鲜肉馅250公克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙


做法:

1、所有面片材料混合均匀,搅成面絮状,面团很干,不会成团

2.面片反复对折,用压面机一档压光

3.面片最后厚度选择压面机五档,不用压成跟机器一样宽,面片宽度跟模具等宽最合适,废边很少,效率会提高很多

4.饺子面坯撒上少许薄粉,包入拌好的荠菜肉馅儿,下锅煮熟即可食用


9、冰花煎饺


原料:

面粉、梅肉、芹菜、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜、蚝油、盐、调和油、芝麻油


做法:

1、芹菜洗净后焯水;捞出来冷水浸泡一会儿,沥干水分切成比较长的段放进手动料理机

2、扣上上盖,用手摇动将菜切碎;切碎的菜用勺子舀进料盆

3、再将大葱切成极端放进料理机,同时放一小块姜;再将洗净的梅肉切成块放进去

4、大葱、姜连同肉一起绞碎;放入大碗中,加料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、蚝油、调和油拌匀成肉馅

5、把之前绞碎的芹菜肉馅拌在一起,最后加点芝麻油拌匀,饺子馅就调好了;饧好的面擀成饺子皮

6、 放上适量饺子馅; 半碗清水中加入一小勺生粉或者淀粉调匀,比例大约为1:12

7、平底锅倒少许油加热,把饺子一个个码在锅底,小火加热把饺子底部煎至微黄

8、把调好的面粉水水沿着锅边倒入,至饺子的三分之一处;盖锅盖中小火煎至底部金黄,水分收干,倒扣于盘中即可食用


10、大肉芹菜莲藕饺子


材料:

猪肉馅,芹菜,莲藕,葱,蒜末,姜末,盐,老抽


做法:

1、芹菜洗好,摘去叶子,最好用那种小的水芹菜,嫩叶子可以保留,莲藕去皮洗净切片

2、莲藕和芹菜分别焯水,然后切碎丁

3、猪肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和猪肉完全融合,然后加姜搅拌均匀

4、加入藕丁,加入葱末,姜末,盐和老抽,搅拌均匀

5、锅内放油,油热后放蒜末和葱末,爆出香味后倒入馅中,然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了


本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,可拔打24小时举报电话4000070609 或 在线举报
来自:数字图书库  > 待分类
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
[养生食谱]芹菜饺子馅的做法 4招教你做美味饺子
芹菜陷饺子怎么做好吃?芹菜陷饺子的做法
特级厨师调饺子馅的秘方!(珍藏版)
过年饺子馅芹菜饺子馅做法大全 荠菜猪肉饺子
猪肉韭菜饺子馅做法大全 韭菜猪肉是绝配
【辽生活】最全的饺子馅调配方法
更多类似文章 >>
生活服务