辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。
【制作方法】
第一步:准备熟芝麻,熟花生,白酒,盐,白糖,辣椒,备用
第二步:准备新鲜辣椒
第三步:熟花生
第四步:熟芝麻
第五步:把辣椒剁碎
第六步:锅中加入适量油,6成热,倒入剁好的辣椒
第七步:锅中油开始冒泡,加入白酒,盐,小小火熬20分钟,不停的搅拌,以防止粘锅
第八步:加入熟芝麻
第九步:加入白糖,搅拌均匀
第十步:放凉后,加入熟花生,搅拌均匀
第十一步:香喷喷的辣椒酱已经完成了
第十二步:随时都可以吃
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