麻辣鲜香水煮鱼

天气冷的时候，最喜欢吃点辣食物，草鱼营养很高，但是刺也不少，就把两边的鱼刺去掉做个美味的水煮鱼吧。锅里的鱼汤还可以拌面吃很香。

麻辣鲜香水煮鱼,这是一道极其方便的美味菜肴,只需要现成的材料,20分钟即可做出一道正宗的水煮鱼

用料

1、主料：草鱼 1000克            豆芽 200克

2、辅料：炒料干椒 30克        炒料花椒20克

               鱼汤 适量               炒料盐 适量

               炒料姜 1块             腌料 胡椒粉 10克

               炒料蒜 2头             腌料料酒 1勺

               腌料鸡蛋清 1个       腌料淀粉 1勺

               炒料豆瓣酱 50克

1.

将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

2.

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白清抓匀，腌15分钟。鱼片腌制搅拌均匀
(鱼头和鱼排也可按同样方法腌制.

3.

将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白清抓匀，腌15分钟。鱼片腌制搅拌均匀
(鱼头和鱼排也可按同样方法腌制.

4.

准备好炒料

4.

在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后加姜、蒜、葱、花椒粒、干红辣椒中小火煸炒。加入汤煮开5分钟后

5.

烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下

6.

放入酒精锅中，按个人口味撒一点盐，备用

7.

放入酒精锅中，按个人口味撒一点盐，备用

8.

依次放入腌制好的鱼片

9.

汤不用煮沸，鱼片全部下入关火

10

汤不用煮沸，鱼片全部下入关火

11

点燃酒精锅煮至沸腾

12

在鱼片上面放些姜末，蒜末，干花椒，干辣皮

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起小锅烧热油油温升起后，直接倒在鱼面上，只听到“吱吱”的声响
,香味迎面而来，弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，可以上桌了
呛油这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。

14

呵呵咕咕冒着泡，很香哦。