“妈妈牌西红柿”酱的制作方法

小时候春天每家每户都会在自己家院子里种各种蔬菜，西红柿、黄瓜、茄子、青椒、辣椒、菜花、豆角等等只有院子里有空地妈妈都会种各种各样的菜，整个夏天都不用买菜，自己家的都吃不完，多的还可以邻居们送去点回想起来那时真好。西红柿的产量高每年都吃不完，妈妈就会把剩下的吃不了的做成西红柿酱，放着冬天也可以吃。

西红柿酱制作方法

1、给玻璃瓶消毒a先把家里调料瓶或者罐头瓶找出来清洗干净b锅里放入瓶子加入水能没过玻璃瓶然后大火煮开在转小火煮15分钟c关火，用筷子从瓶口轻轻的把瓶子立起来瓶底还继续在锅里保温。

2、西红柿的处理a将表面光滑的西红柿放入清水中(水中放入适量盐)浸泡10分钟后把表面清洗干净b锅里加入水烧开，把洗干净的西红柿放入锅内，大火，盖好锅盖闷2分钟，看到西红柿表皮开裂。c把西红柿捞出，冷却降温后，把西红柿的皮撕干净了d把西红柿的根蒂去掉，用手把西红柿尽量捏的细碎一些备用。

3、制作方法a准备一个漏斗和一根筷子取一个保温的玻璃瓶把备用的西红柿汁装入瓶子里b装瓶时注意不要装太满8分满就可以，装瓶时用筷子把西红柿汁戳一戳。c装满的瓶子握住瓶子中间在桌子上磕几d锅里加入适量温水，放入装好的西红柿瓶，盖好锅盖，水烧开后，中火蒸30分钟。e关火，取出西红柿酱，把瓶盖拧紧，放到阴凉处即可。