在兰州，吃牛肉面就和走路一样，是最普通不过的场景。在兰州人的生活里，吃饭只有两种选择，吃牛肉面，或者吃别的。

兰州牛肉面不需要美好的想象，就是生活中很自然发生的一个环节，牛肉面只是牛肉面，掏钱买票，端面找座，吃完走人，这就是生活。

舌尖上的中国火了马子禄牛肉面，成了游客必去的打卡面馆，但兰州人基本上不会去这里吃面的。每个兰州人都有自己喜欢的那间馆子，我们总结了其中几间最受本地人喜爱的面馆，推荐给热爱美食的你。

磨沟沿

磨沟沿是兰州一家老字号的牛肉面馆了，在兰州的面馆里算得上是最佳水准之一，深受兰州人的追捧。磨沟沿最好的就是那一碗真正用牛肉、牛骨熬制的原汤，味道醇厚鲜美，再加上一份筋道的手工拉面，就是一碗最地道的兰州牛肉面。

吾穆勒

吾穆勒其实相当于兰州人心中的“马子禄”。吾穆勒的牛肉可算是兰州一绝，肥肉不腻瘦肉不柴，软烂适中，口感极好。这里的面也很筋道，有种独特的香味，一碗面让人欲罢不能。

白建强是兰州最典型的市井牛肉面馆了，小小的店面里永远都挤满了食客和排队取面的人，筋道爽口的面吸引了大量的回头客。抢位置在这里是个高难度的技术活，大多数情况下只能按照古典的吃法，端着面或站或蹲的在门口解决掉手中的美食。

占国牛肉面在兰州拥有极好的口碑，能做成兰州少见的连锁店就可见一斑，最推荐的还是要属位于五泉山下的总店了。占国的汤走的是浓汤路线，味道极其浓郁，辣椒油也是偏重于香而不是特别辣，面稍微软糯，一碗面颜值高又香气四溢，吸引食客无数。

白老七是一间非常本地化的牛肉面馆，因为位置略微有些偏，所以食客基本上全都是本地人，算得上是一间隐藏的好味道面馆。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完后口中还会有回味。

面如店名，马安军的牛肉面就是以火爆的辣子而闻名于兰州。和兰州其他面馆里的油辣子不同，这里的辣子是用辣椒粉做成的辣椒酱，味道吃起来比油辣子更辣，但是却并不掩盖掉面和汤的香味，算得上是特殊味道的兰州牛肉面。

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