美食汤类做法大全

　　有喜欢喝汤的朋友吗?那你平时在家都是煲什么汤呢?下面的汤你都会有喝过吗?一起来看看吧。

　　美食汤类做法介绍

　　玉米萝卜大骨汤的做法：

　　材料

　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：

　　盐，鸡精

　　制作方法

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨氽一下去血水。

　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、红萝卜、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

　　营养价值

　　玉米萝卜排骨汤，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。玉米萝卜既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿

　　紫菜番茄蛋花的做法：

　　原料：

　　西红柿、紫菜、鸡蛋。

　　辅料：

　　葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

　　做法：

　　1、西红柿洗净，去皮，切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。

　　2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。

　　3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

　　4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。

　　三七猪肚鸡的做法：

　　原材料

　　主料:猪肚1个(约500g)，土鸡1只(约870g)、云南文山三七粉((3g)、去核小蜜枣10粒、宁夏枸杞1小袋(15g)、生姜片3片、花椒粒1小勺、小葱1小把。

　　佐料:盐适量、胡椒粉少许。

　　2制作方法

　　1.将土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔冲洗干净，斩块备用;猪肚用油搓洗干净备用;

　　2.生姜片用刀背稍微拍松，小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结，小红枣用水浸泡备用;3.将猪肚用油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止;

　　4.锅内坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上1╱2的花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用;

　　5锅中坐水，放入1片生姜、葱结1个，撒上剩余的1╱2花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后，捞出用温水冲洗干净沥干备用;

　　6.汤煲内一次性注入足量清水，放入1片生姜、葱结1个，将肚条及氽烫处理过的鸡块放入，大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜枣，转中小火加盖煲煮;

　　7.猪肚鸡煲炖约1个钟头后，将汤面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原汤将三七粉搅融化后倒入汤煲中，将锅内材料稍加搅匀后，加盖继续煲炖;

　　8.继续煲炖约半个钟头后，将浸泡过的枸杞放入搅匀大火煮3-5分钟，汤煲内添加适量精盐，少许胡椒粉调味即可熄火;

　　营养价值

　　三七猪肚鸡为食补佳肴，可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

　　鲜虾肉丸汤的做法：

　　食材

　　鲜虾适量

　　三肥七瘦的猪肉、黄花、木耳适量

　　盐白菜、香葱、姜、鸡蛋清适量

　　猪油、料酒、盐、胡椒面适量

　　味精、鸡精、花椒、水淀粉适量

　　制作过程

　　1.把香葱切碎。

　　2.把盐白菜洗净，然后木耳和黄花泡发也洗净备用。

　　3.把鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后和猪肉、姜、葱白一块剁成泥。

　　4.虾肉馅里加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉顺一个方向搅上劲。

　　5.锅烧热放入猪肉，油热后加入花椒、姜丝、胡椒面、盐白菜翻炒。

　　6.待盐白菜炒香后加水换至砂锅中大火烧开。

　　7.待盐白菜煮出香味后加入黄花和木耳。

　　8.汤煮开后关小火，把虾肉馅抓左手中，轻轻地合拢手指虚握掌，使虾肉馅从虎口处挤出，然后右手拿勺子一刮，一个圆形的丸子就出来了，就这样把一个个丸子放入汤中。

　　9.待丸子全都放完后开中火煮开。

　　10.等虾肉丸漂浮起来即可关火。

　　11.最后加入少许鸡精和味精，撒上葱花。