春夏之味
人生最好的旅行
莫过于在一个陌生的地方
发现一种久违的感动
都说食物的背后是民俗和文化，更是味蕾和心理双重作用构筑了每个人心里家的味道和春天的记忆。如果要用一个词来形容春天的味道，那必定是“鲜香”。荠菜、香椿、春笋、马兰头、蚕豆纷纷登场，苏轼有云：“还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥”。鮆鱼在《山海经》里即刀鱼，这是江南水中春天的味道。
五月作为作为春夏交接的一个月份，是一年中气温变化幅度最大的一个月份，季节交替加上温度的断崖式变化很容易引起一些慢性病的复发，这个时候人体的免疫力是很脆弱的，比如我们很多人都经历过的过敏大多都是五月发生的。
而老话说病从口入，中国人又非常注重食疗养生，所以五月的饮食注意事项就变得非常重要，今天小编收罗了15种江南一带春夏之交常吃的美食，你吃过几种呢？
冬瓜排骨汤
- 清热祛湿、美容养颜 -
五月温度高湿度大，容易造成人体水分流失，这时候适合汤类的美食，排骨性温，冬瓜清热，有清热利脾、消暑补气的作用，做法以清炖为主，只需加点盐和味精，清淡又美味，冬瓜皮含有丰富的营养物质，建议带着瓜皮一块炖。
葱油蚕豆
- 对预防肠癌有作用 -
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用，是江南春天的味道。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
汤丝螺
- 一只螺蛳抵只鹅 -
春天是食用螺蛳的最佳时节，特别是清明前，这时候的是最为螺肉肥美鲜嫩的。再早些时候的螺蛳还比较瘦，不够肥，而过了清明节后，螺蛳就要产籽了，也会比较瘦，而且在清明前蚂蝗少。无锡方言习惯把“螺蛳”叫“蛳螺”。清明前是食用螺蛳的最佳时节，这时候的是最为螺肉肥美鲜嫩的。再早些时候的螺蛳还比较瘦，不够肥，而过了清明节后，螺蛳就要产籽了，也会比较瘦。而且在清明前蚂蝗少。民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。
五月菇
- 清热祛湿、美容养颜 -
听这个名字就知道这种菇是五月限定的，一般只有农历的五月初一到夏至这段时间有，五月菇又叫做荔枝菌，一般生长在荔枝树旁边，所以得名荔枝菌。五月菇的营养价值特别高，是公认的最美味的菌类。五月菇只生长在南方，北方是无法存活的，而且现在还没有办法去人工种植，产量低，生长条件严苛，只生长在固定的几个地方，所以价格自然是特别高，一公斤可以卖到几百到一千，这也是五月菇珍贵之处的体现。
炸馓子
- 美丽扇形、超级酥脆 -
我国南北各地春天有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。
鸡子大饼
- 一道最无锡的小吃 -
鸡子大饼是无锡人独有的记忆，它从外观上看像葱油饼，但咬一口油而不腻、肥香松脆，不爱吃甜的人也赞不绝口。它是一道以面粉、酵母、鸡蛋、葱等为主要食材制作的美食。做时先将发过酵的小面团裹上含有微量的盐、葱花，比较多的糖和猪油，然后擀得薄薄的圆圆的，中间按个洞，放到平底的猪油锅里氽。等一面有些见黄的时候，同时将一两只鸡蛋（鸡子）搅碎后倒进沸滚的油锅中，乘势将油饼一个翻身贴到鸡蛋上，粘附了鸡蛋的油饼两面氽黄炸透，用铁钎捞起滴干油，就可以食用了。无锡方言：“鸡子大饼”的“大”字，无锡话弗说大饼油条的“大”字音，其发音近似“dou”。
梅花糕
- 呈金黄色，松软可口，老少皆宜 -
无锡、苏州、南京等地区的风味特色小吃梅花糕，源于明朝，发展到清朝时就成为江南一带最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝。入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。
山药炒木耳
- 一种天然的纤体美食 -
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，健脾益胃助消化，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
乌米饭
- 口感软嫩美味,比白饭的口感更佳 -
有道是“山不醉人水醉人，水不醉人壶醉人，壶不醉人茶醉人，茶不醉人饭醉人”。这个“饭”，大概可以算上中国民间食谱里占有一席之位的 “乌米饭”了。每年的清明前后，江南这一带便会盛行食用“乌米饭”，而乌米饭其实是用南烛树叶，别名青精树，也有称为乌饭草头或乌饭树叶的汁水浸泡过的糯米蒸煮而成的一种米饭，它香润可口，清香扑鼻，食后后能明目黑发，益气养颜。
苦瓜酿肉
- 清脆中包裹肉香，健脾开胃 -
苦瓜的功效不用解释了，清热利火的首选。苦瓜切圈，放上喜欢的馅料，热油煎熟，撒上胡椒粉和香油，再勾个酸甜的薄芡，有荤有素，保准你吃不够。
甜麦塌饼
- 最江南水乡的农家传统点心 -
也叫麦芽塌饼，许多人也许没有听说过，顾名思义，那是一种甜甜的、软软的点心。是江浙一带的特色传统茶点，乡土气息特别浓郁，从起始食用到如今已经有二千多年的历史了。
据说，那是祖先一直流传下来的风俗，古时候，寒食节前后民间禁止烟火，于是就有了食用冷糕点的习惯。而制作甜麦塌饼的原材料在江南水乡很多，其口味也是远胜粽子、青团等点心，于是，它就顺利成章成了当地老百姓爱吃的茶点。这个习俗范围很小，上海、杭州等一些大城市里知道的人不多。
挂粉汤圆
- 江南老街上记忆中的味道 -
又称五色汤圆，创制于民国初年，无锡地方传统名点。它选用上白元7成、上白梗3成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，再揉和搓匀，包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。所谓水磨挂粉，就是把上好的糯米，经浸、淘、洗、滤等多道工序，泡上六七个小时之后，将糯米用石磨或砂轮带水磨下来，然后把米浆装入布口袋，挂在空中滤干水分，再经过保存后使用，故而粉质相当细腻。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。挂粉汤团的得名是因为使用水磨粉的缘故，挂粉汤团又韧又柔、软润滑口。馅心有鲜肉、菜猪油、豆沙、芝麻、玫瑰白糖，称五色挂粉汤团。
桂花焐熟藕
- “丝”意绵绵的苏式味道 -
焐熟藕酥中带糯，风味独特，也是苏州人清明的节令食品。据介绍，每到清明节前，人们从藕池中采摘隔年老藕，去节去梢，两头切下一薄片，用糯米灌实，再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内，加入食碱，面上盖些荷叶，盖上锅盖大火烧煮，至藕呈褐色酥熟为止。冷却后，蘸赤砂糖浆等食用。
凉拌莴苣
- 泻热解毒消肿散结、通乳汁利不便 -
《本草纲目》有记载，莴苣利五脏、通经脉。炎热的天气来盘凉拌莴苣，清口开胃，无论是下酒还是下饭都是一道好菜。此菜以酸甜口为主，莴苣切丝或者切片，少许香醋，少许白糖，几滴香油，好做又好吃。
酿酒饼
- 江南水乡独特的味道 -
酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
桃花粥
- 以桃花瓣为主料的粥品 -
清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》一出就有这样的唱词：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。” 无疑，在寒食节的特色节令食品中，桃花粥最令人青睐。唐代民间岁时食品。寒食节前后，以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。
蒋勋曾说：“我有很多机会去吃驼峰、熊掌这种奇怪的食物，可是我也可以选择去吃山中刚刚冒出来的嫩芽，或者春天刚刚发出来的春笋。那些不是昂贵的食物，但让我品尝到生命里面轻淡的滋味，这才是美。”
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