天气越来越热，俗话说“夏吃瓜”，有不少新鲜的瓜类蔬菜已经悄然上市了，比如黄瓜、冬瓜、角瓜等等，鲜嫩又好吃。
有一种当季的瓜类，很多人都不爱吃，就是它的味道让人难以接受，这种瓜就是苦瓜。
苦瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，苦瓜的味道吃起来是非常苦的，但是它的营养价值却是很高的。
每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8毫克。
硫胺素0.01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质，苦瓜含有非常丰富的维生素c。
1.美容养颜
皮肤不好的原因很多是消化道功能紊乱，肺经积热，很多人脸上经常长痘痘，还能经常吃苦瓜。
苦瓜富含维生素B1、维生素C和矿物质，长期食用可以保持精力充沛，对改善痘痘大有裨益。
尤其对于女性朋友来说，还能有效抑制人体内黑色素沉淀，延缓皮肤衰老，减少皱纹的发生。
2.清热去火
炎热的气候可能会导致体内水分流失过快，同时还会造成身体上火的情况，对于那些非常容易上火的人而已。
希望你在日常生活中能够积极进行调理和改善，因为严重的上火反应可能会给身体造成一定的负担。
适量吃点苦瓜，在一定程度上能够起到清热去火的作用，解决身体的负担，对于呵护身体健康，维持身体功能等都是有帮助的。
3.解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热。吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气。容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
4.清热利尿
进入夏季之后，很多人可能会出现肝火旺盛的情况，这样容易出现异常烦躁，嗓子发干，咽喉肿痛等不良反应。
而适当的吃点苦瓜，具有很好的清热利尿的效果，能够帮助排肝毒，降肝火，而且还能够帮助快速排出身体中堆积的毒素和垃圾。
所以进入到夏季之后，相对来说是非常适合吃苦瓜的，如果你在平时适当吃一点，你的身体会非常的感激你。
5.促进食欲
苦瓜虽然味道苦涩，但是吃起来这是非常清爽的，而且苦瓜当中含有的苦瓜苷和苦味素，也可以增进食欲，健脾开胃。其中含有的生物碱类物质奎宁，也有着利尿，活血消炎，退热，清心明目的功效。
1.孕妇应慎食苦瓜
苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。
虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
2.不搭配寒性食物一起吃
苦瓜性寒，我们在食用时不能搭配鱼腥草、绿豆、冬瓜、苦菜或山竹等同属寒性的食物一起吃。以免加重体内的寒气而引起食欲不振、消化不良、腹痛或腹泻等症状。
3.不能一次性吃太多
苦瓜中含有较多的草酸，草酸可以与钙质结合，从而影响人体对钙的吸收。对于本身就缺少钙质的人，无疑是不好的。
所以大家在烹饪苦瓜之前，可以将它切好在沸水中浸泡一些，有助于去除部分草酸，减少其对钙吸收的作用。
4.血压偏低的人慎吃
血压不稳定的人在生活中一定要注意维持自己的血压平衡，即使是苦瓜的营养成分高也要注意是否适合自己食用。
由于苦瓜还具有降压的作用，这就对血压偏低的人群来说极其不友好，多吃不但没有益处反而会造成危害。所以在生活中一定要注意健康饮食，选择适合自己身体健康的食物。
5.经期女性少吃
女性在经期的时候，身体特别的脆弱、敏感，此时应该注意保养身体，懂得爱自己。
而苦瓜是一种寒性的食物，有些女性在经期的时候还容易痛经，这是由于宫寒问题造成的。
如果吃苦瓜会造成子宫的负担加重，使得痛经的问题更加严重，不利于子宫的正常运转。
1.苦瓜黄豆排骨汤
干黄豆洗净提前用凉水泡发备用，排骨切块入沸水汆烫后捞起洗净备用，苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用。
将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右，可以用电压力锅，半小时就完成了。
2.凉拌苦瓜
苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎。
将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用，锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。
下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌均匀即可，喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放！
3.苦瓜酿肉
五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇未、虾未碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。
苦瓜切段去瓢，把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟;蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾荧，淋到蒸好的苦瓜上即可。
4. 红枣酿苦瓜
苦瓜去瓤，用勺柄沿瓤的边缘转一圈，完整的挖出来；锅内倒入清水，倒入半小勺盐，水沸后放入苦瓜，开盖煮2分钟，接着放入冷水中拔一下。
红枣从一边切开，把核挖出。接着把枣卷起来，在苦瓜中空的部分，估计一个枣卷起来还比较空，那就两个红枣去核后卷在一起，就比较合适。
卷好后用利刀切均匀薄片；酿在苦瓜里的红枣，横切面很漂亮，犹如盛开的花朵；在表面淋上龙舌兰蜜即可。
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