中国人过年，家家户户都会吃鱼！鱼，在新年这是一个必备的菜，象征着繁荣和盈余(年年有鱼) ，所以每年的年夜饭上必不不可缺的就是这道鱼了，鱼肉可以补钙,鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，小孩吃鱼能更好的补充钙质，此外“吃鱼的孩子聪明”也是有道理的，鱼肉能够促进儿童大脑发育和智力发展，鱼肉中丰富的蛋白质、各种微量元素等，能为孩子提供平衡的膳食营养。
鱼的做法多种多样，今天给大家分享一道原滋原味的家常鱼做法，鲜嫩可口，全家老小都很馋；
因为我家刀具都分类使用的，鱼肉水果都分开，切鱼的刀不快了，但又找不到磨刀器，所以这个刀工有些
一言难尽，不过鱼是好吃的~
准备食材：新鲜鲈鱼一条(一定要选一斤以下的，这样肉嫩哦）；
配料：大蒜4颗小米椒2个，生姜3片，葱未少许；
调料：海鲜生抽2勺，食盐1茶勺、料酒半勺、米醋半勺、蚝油1勺(这些调料混合在一起备用；
步骤：
1. 鲈鱼洗干净，特别是肚子里黑乎乎的鱼毒与残余鳞片要洗掉，这样就不会有腥味。然后从鱼背开始
取大概3cm左右长度2cm宽度下刀切开，注意不要切太长不然鱼会断掉，这样做是因为有些小伙伴家里锅
子不够大，整条鱼蒸的话鱼尾会变形，且这样更入味；
2.之后在鱼肚子里塞入一片姜，盘子上摆一些，再把鲈鱼放上折弯摆盘；
3.撒上蒜末小米椒(不吃辣可以不放)，然后将混合好的调料淋入后上锅蒸8分钟后关火闷2分钟即可。最后撒上葱末浇上热油提味，大功告成。
大家蒸鱼的时间不要太久，太久鱼肉口感会太老，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的，这样做出的鱼肉特别的鲜嫩哦；
有空你也试试看哦！
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