很多人不爱吃蒜，一来觉得比较辛辣，二来是觉得吃完嘴里的味道，对自己或者对别人都是一场灾难。
但，如果全面了解蒜的功效后，相信你一定会爱上它的。
1、大蒜中所含的硫化合物具有超强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭的作用。
2、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
3、大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，可减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
4、大蒜中还含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒。
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大蒜的食疗作用还有很多，这里就不一一赘述了，相信经常吃的人都能感受的到。
除了当做调味料来吃、直接生吃外，其实蒜还有一种口感升级功效翻倍的吃法——糖蒜。
糖蒜是酱菜的一种，主要用大蒜、食盐、红糖、醋等腌渍而成。之所以会这么吃，除了美味外，还因为它在蒜原有功效的基础上，衍生出了一些新的功效。
1、大蒜性热并且较为辛辣，吃多了容易引发上火。而用糖和醋腌渍出来的糖蒜，不仅辣味减轻了，辛热的属性也得到了大大的缓和。
2、糖蒜不仅可以解油腻，还能促进人体的消化吸收。所以，吃脂肪较多的肉食时，不妨搭配一点。
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