纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆食疗作用，有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌，降低胆固醇，软化血管，预防高血压和动脉硬化，清除体内致癌物质，提高记忆力，护肝美容，延缓衰老，调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。
半斤黄豆洗净用水泡10小时至胀。
泡好的黄豆多啦许多哦。
沥干水，撒一小汤勺白糖搅拌均匀，带盆在压力锅蒸熟。
压力锅调至蹄筋档蒸熟烂，吃着是面的即可。
压力锅蒸熟后的黄豆。
做纳豆用的纳豆发酵粉一小袋趁热拌匀放入纳多功能豆机里。
调纳豆档，保持恒温30——42度，发酵12——18小时直至豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝为最佳。
做好的纳豆拉丝很长的。
乍见之下，纳豆像是可以保存时间很久的食物，但实际制作完毕之后，顶多能保存3至4
天的，对于存放过久的纳豆，应避免食用。一般人均可食用纳豆，适宜儿童，老人，妇女食用。
纳豆配芹菜丁和红萝卜丁炒后，做小菜也不错的。
纳豆配莲藕丁和红萝卜丁凉拌，颜色很漂亮，红、白、黄，很有食欲的。按个人口味自由搭配纳豆都可。
纳豆的功效很多的，1防止骨质疏松症；2溶栓作用；3预防高血压；4抑制癌细胞的生长；5抗氧化，延缓衰老；6防止肥胖症.
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