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健康早餐之「鸡蛋蒸菠菜」的家常做法

这盘【鸡蛋蒸菠菜】口感和形态酷似豆腐。因其制作简单,营养丰富、且颜值又高,所以,家宴时,常常被我列为桌上贵宾。

主料:鸡蛋四个、菠菜几颗、水淀粉、葱花

调汁:盐、生抽、香油、醋。

1、菠菜洗净焯水。过凉后挤干水分,切小段。

2、鸡蛋打散,加入盐、菠菜、葱花拌匀。

3、一小把玉米淀粉加水拌匀倒入蛋液充分搅拌。水淀粉和蛋液的比例大概1:1。

4、容器里铺上保鲜膜,倒入混合后的蛋液。

5、加盖,大火蒸十五到二十分钟。

6、稍微降温后,倒扣在案板上,切成喜欢的块或者片装盘。

7、生抽、醋、香油拌成汁,浇在盘子周围即可。

小贴士:

  1. 根据个人爱好,料汁里也可加入蒜泥、辣椒油、芝麻酱等。

  2. 根据鸡蛋量的多少,以及容器大小,灵活掌握蒸制时间。

  3. 手指摁的时侯,感觉硬实,没有液体即可。不可蒸的太老,否则,组织粗糙,影响颜值。


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