自制辣酱，就着馒头吃都可香着呢

辣椒酱是辣椒制成的辣酱，是人们餐桌上少不了的一味调味品。按照下面的方法，自己也可以在家做出美味的辣椒酱。

配料:鲜红辣椒，蒜，生姜，盐，黄豆酱，白糖，白醋

鲜辣椒晾干，去掉辣椒杆，放入搅拌机，放入少许盐，打碎成辣椒末，盛出备用

大蒜和生姜打成碎末

锅中倒油烧热，倒入姜末炒香

将黄豆酱倒入锅中，小火翻炒均匀，加入辣椒碎，小火翻炒，倒入糖融化

辣椒碎炒软烂以后，倒入蒜末，小火翻炒几下关火。

倒入少于白醋搅拌均匀

待辣椒酱凉了后，装到干净的玻璃瓶中放入冰箱冷藏，吃的时候随时取就行啦