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若学会这十种早餐酥饼,以后早餐非它不可!

1.葱油酥饼

主面团材料: 面粉,温水。

油酥材料:面粉,油,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。

配料:香葱、盐。

做法:

1)主面团中的面粉用温水揉至光滑,盖湿布醒20分钟,。

2)把葱姜炒至焦黄。

3)除去油中的所有调料,倒入面粉调成油酥,准备葱花。

4)把面团切开擀至薄饼,刷一层油酥,适当撒一些葱花。

5)把面片折叠边卷边拉伸至面条卷好后,把收尾处压在面团下面压扁。

8)不断翻动面其受热均匀,煎至两面微黄做出来的面饼更加酥脆。

2.红豆酥饼

原料:面粉、糖、油、水、红豆馅适量。

做法:

1)油皮,油酥分别和成面团。醒面20分钟,分成等量的小分。

2)卷起来醒一会,再擀开。重复两次擀圆,包上红豆。

3)收口用手掌压扁,刷上鸡蛋,烤箱烤20分钟。

3.海带丝酥饼

食材:面粉、干海带丝、油、盐适、五香粉

做法:

1)海带丝放入碗中泡发至软。

2)制酥:取一碗面粉,油加热倒入面粉。搅拌均匀,即是油酥。

3)面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟。

4)醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上盐、五香粉刷上油酥,撒上海带丝.

5)卷成团状切开压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可

4.荠菜油酥饼

食材:面粉、荠菜、油、烤肉料、盐。

做法:

1)准备好荠菜、烤肉料。

2)面粉加水和好,揉匀成光滑面团。

3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用。

4)面粉分成两份,取一份擀开成大片,抹上油酥,撒上荠菜末。

5)从一端卷起。分成若干份。做成小圆饼胚。

6)锅热,抹上一层油,放入饼胚,煎制两面焦黄即可。

5.香酥肉饼

食材:面粉、肉馅、油、盐、酱油、胡椒粉、葱花。

做法:

1)把面粉加温水和成柔软适中的面团,分成适中的剂子,擀成大饼。

2)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀,把肉馅铺匀折叠起两边来

3)煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,煎至两面金黄,出锅。

6.手撕饼

食材:面粉、食用油、香辣粉、。

做法:

1)面粉加入适量的水,和成较软的面团,轻轻能拉长面团。

2)面团盖湿布饧10分钟左右,分割成小份备用,将分割好的面团擀成薄饼。

3)放入少许香辣粉和食用油抹均匀,将面皮折叠起来。

4)将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起后按扁擀成大小相当的饼胚。

5)煎锅翻面煎的时候,用铲子挑至整个饼变的酥松。

7.早餐酥饼

食材:面粉、油、盐、生菜。

做法:

1)面粉加入盐揉成团,擀成长方形。

2)面饼上刷上一层油,撒上盐,生菜切碎。在铺上生菜碎叶。

3)依次卷起。切成小段,横切面压扁。

4)平底锅中放入适量的油,将饼煎至金黄。

5)用小铲子将面饼铲得松散即可。

8.咖喱油酥芝麻饼

食材:面粉、咖喱粉、食油、盐、黑芝麻

做法:

1)用温水和好面粉、揉成面团。

2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。

3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮,抹上咖喱油酥。

4)从一端卷起切成若干小段,捏紧两头扭几下,擀成圆饼胚撒上黑芝麻。

5)锅中抹上一层油,放入饼胚;煎至两面焦黄。

9.土豆酥饼

食材:土豆、玉米淀粉、鸡蛋、红糖、熟黑芝麻粉、食油。

做法:

1)红糖、黑芝麻粉、食油和玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。

2)土豆去皮、洗净、切片,放锅中灶5分钟。

3)叮熟的土豆压成泥状,加入玉米淀粉、鸡蛋充分拌匀

4)加入沸水,和匀、揉透。和好成光滑面团,软硬要适中

5)分成小剂子,捏成面皮状,包入馅料。

6)包好的土豆泥,压成小饼状,放入锅中,煎制金黄即可。

10.芝麻酥饼

食材:面粉、饼皮面粉、芝麻、葱花、盐、玉米油、开水、凉水。

做法:

1)锅中烧开水将称好的两份面粉加盐倒入搅拌成絮状。

2)手蘸凉水,放入玉米油,揉成光滑的面团

3)松弛好的面团切成小剂子,摊开延伸成圆形面片。

4)均匀的抹上油酥,撒上葱花。将面片卷成长条装。

5)依次卷好后,将搓成的长条绕成螺旋状压扁,在表面撒上芝麻,用手压紧。

6)锅中放少量油两面烙至金黄即可。

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