先前美国总统特朗普访华,各界名人皆受到国宴邀请。有名人晒出国宴上的菜单,宫保鸡丁赫赫然于菜单名列中!
宫保鸡丁,是一道闻名中外的汉族传统名菜。既甜又酸还辣的味道让人欲罢不能,十分好吃。
宫保鸡丁也是川菜中一道有名的代表菜,下面小白来分享下宫保鸡丁的家常做法!
食材选用:
鸡腿肉,花生,葱、姜、蒜,干辣椒,花椒,糖,醋,老抽,料酒,盐,鸡精,淀粉,辣椒油
做法步骤:
第一步:鸡腿肉拍松,加入料酒、盐、醋、淀粉和油腌制
第二步:将葱姜蒜切末
第三步:用小碗倒入适量料酒、老抽、醋、加入淀粉、盐和糖,与葱姜蒜搅拌
第四步:起锅,放入腌制好的鸡丁,翻炒
第五步:另起锅,放入切好的辣椒段、放入姜葱蒜炒出香味
第六步:将鸡丁与辣椒、葱姜蒜等,加入少许水一起翻炒
第七步:待汤汁收得差不多,加入辣椒油,最后放入花生米继续翻炒
第八步:加入其它调料适时后盛出
小贴士:
1、 宫保鸡丁香辣味更突出一些,也可根据个人喜好适当增减辣椒的用量;
2、 糖、醋仅为调味,用量不要太多,会有明显的糖醋味;
3、 花生米炒制时间越短越好,太长花生米不够酥脆。
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