天冷发面别只靠时间，试试这样做，1小时就能蒸馒头！

现在天气冷，爱吃面食的朋友都在发愁，怎样才能快速的将面发好是个难题。冬天的室温下，面团从和好到发好没有个2、3个小时是不行的。如果你时间宽裕还行，如果恰巧有事出门，面还没发好，等处理完事情回来，面已经发过了，多沮丧啊。我也遇到过这种事情，所以就在琢磨如何才能快速的发面，最后就总结出来了几个快速发面的小窍门。

用了这些小窍门后，很快就能将面发好了，再来蒸馒头和包子就能节省一半的时间呢。所以天冷发面别只靠时间了，试试这样做，1小时就能蒸馒头。这些小窍门分享给大家，您也快点学起来吧。

【快速发面的小窍门】

【用料】：

面粉500克，酵母5克，温水260克，白糖1勺

【做法】：

1、先将酵母用温水化开，水温要在35度以下，可以用手试一下，可以感觉到温度，却并不觉得烫

2、将面粉倒入酵母水中

3、加入一勺白糖

4、锅中倒入水，将蒸屉放上，烧至水微微冒热气

5、这时候将面和成光滑的面团

6、将锅关火，将装面团的大碗放在蒸屉上，并将锅盖盖上

7、30分钟后面团已醒至一倍大

8、50分钟后面团已醒至两倍大

9、将上面的表面撕开，里面呈现均匀的蜂窝状就好了

【小贴士】：

1、温水可以使酵母中的酶起作用，有利于面团发酵，不过不要太高也不要太低，高了会将酵母杀死，低了会影响酵母的活性；2、面粉中加入白糖，可以加速面团的发酵；3、锅中烧的水温度不要太高，以刚刚冒热气就好；4、将面团放入锅中后，要盖上盖子使它形成一个温暖湿润的环境。

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