1。酸辣土豆丝
材料：土豆、干红辣椒、洋葱、大蒜、胡椒粉、盐、糖、醋。
实践：
1。去皮土豆，切细丝，将淀粉在水中洗净，既能避免黑头，又能保持细嫩、酥炸、燃烧。炒菜前捞出，沥干水。
2。青椒、红辣椒去籽、蒂、切成丝、干辣椒丝切丝。
三.炒锅上火，花生油入锅，放入葱炒，放入干辣椒煸炒，然后加入青红椒、土豆、盐、味精调味，炒至中熟，再淋上麻油和醋，翻炒即可。
2。红烧茄子
质料：茄子、猪肉、油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、生粉、糖、水淀粉
实践：
1洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀，泡在水中，取出沥干水，撒上大量淀粉。清洁头部和尾部，并将其切成段。
2片猪肉，剁成泥，加入1/2汤匙酱油，1汤匙玉米淀粉，1/2汤匙油和1/3茶匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。
3 倒3汤勺油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4继续加入10汤匙油，炒葱，加入茄子，大火迅速煸炒，加入5汤匙水炒茄子软化水，约5～6分钟。
5倒入炒好的猪肉，炒1分钟，撒盐，1/3茶匙1/5汤匙鸡肉粉和1/2茶匙酱油，即可清洗锅！
3、鱼香茄子
材料：2片茄子、大量的肉丝、姜、蒜、洋葱、热豆瓣酱、醋、糖。
系统的方法：
1。茄子洗净沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。
2。烧热油，加茄子炸软段金黄色，捞起沥干油。
三.姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。
4、青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋、青椒、大蒜、油、盐、鸡精；
实践：
1。用水把青椒洗净，把种子切成细丝。把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌。
2。将油放入锅内（40克），加热，倒入蛋液，炒匀后倒出。
三.到锅里倒油，加热，加入葱花，放入锅中煮，随丝放入青椒炒，加盐，见翡翠绿丝青椒，加炒鸡蛋，味精，翻炒均匀，用醋煮，即可锅。
5，Sam sun
材料：1个土豆，2个茄子，1个青椒，食用油，酱油，糖，盐，葱，蒜，淀粉，多余的原料。
实践：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手切成小块。
2、锅内倒入一些油，70%热，将土豆切成片，炸成金黄色，备用时略透明。
3，把茄子倒入油锅，炒成金黄色。参加青椒一起吃。
4、用大量热油炒洋葱和大蒜，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒炒熟。
5，参加干粉灭火，喝果汁。
6，炒豆
主料：扁豆400克，肉末150克调味料：胡椒4, 1汤匙，生抽、芥末、胡椒粉、蒜、盐、味精过多。
实践：
1、对扁豆撕去老筋中间，断成两段，洗净，控干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炒扁豆皮肤起皱，控制网滤油器拆下。
3，再加1汤匙油，炒肉末，干辣椒，胡椒，芥末，大蒜。
4、倒入酱油、炒扁豆、扁豆炒熟后关上火、盐和味精，搅匀即可。
7，丝葫芦炒鸡蛋
材料：丝葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱。
实践：
1、2-3个鸡蛋，加入少量盐、酒。搅拌平均备用。
2。丝瓜去皮切片或切块。
三.将炒锅放入油中，待油温降至鸡蛋内，炒熟备用碗。
4、火将炒锅加热至油，降低油温，倒入丝瓜，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入盐放在胃里，翻炒洋葱，然后煮菜。
8，米粉蒸猪肉
配料：猪肉调味料：一块大八角、葱、姜、料酒、大量、片数、花椒、花椒、大米、糯米、酱油、酱油、鸡肉、白糖、豆瓣酱。
实践：
1，猪肉片。
2。腌的肉，葱，姜，八角形。
3，准备肉类，胡椒，胡椒，大米，糯米。
4、炒制备3锅。
5，在锅里做3个爆米，使其变黄。
6，用搅拌机打碎好的3。别把它弄得太快了。颗粒大且容易获得。
7。倒入6的腌猪肉。酱油，酱油，糖，鸡肉，大量麻油。拌匀。
8。首先加入一匙豆瓣酱。然后增加水的量使粉末湿润。
9。大蒜金奖
质料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
实践：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用净水漂去血水
2, 2小时以上（含香料海鲜酱、烧烤酱、酱油、酱油、蚝油、味精、白糖）以上。
3、将油烧至20%热，将排骨放入锅内，油温从低到高逐渐炸开，使排骨成熟，外壳出油。
4、在锅内加入蒜末、胡椒粉，炒至香，加入排骨炒，加入调料，锅即可。
10，西红柿炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、植物油、盐。
实践：
1。西红柿被切成块，大小不同，形状不重要，鸡蛋变成碗，打得好，放入大量的盐。
2。一壶过剩（时间，放一些炒鸡蛋油是非常重要的，我的经验是，相当于把鸡蛋液2/3）油，油加热时（在我面前具体如何区分油的温度），倒入鸡蛋液，蛋液会注意这个时间，自然凝结不动，这个时候，鸡蛋液浓缩（当心油干了，形成蛋糊）、饭铲（也叫）从鸡蛋的边缘滑入鸡蛋会翻炒，两种颜色色泽金黄的鸡蛋时出锅（不得到的，但是，巧）这个时候应该是一些内部的锅油，把西红柿翻出来，翻炒几下，因为西红柿中含有大量的水内，水将沉淀这时，要把一个好的煎蛋出来，放入大量的盐，炒几下，取出锅。
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