在吃这件事上,中国23省各有所长,很多归属权一提起来那是要打架的。
比如说,最会吃面的,到底是陕西人还是山西人?最会吃粉的,是湖南人还是广西人?都无法统一意见。
但在广东人最会吃粥这件事上,大家都出奇的统一。
毕竟广东粥的种类真是多到眼花缭乱。
有以出处命名的艇仔粥、及第粥;还有以食材命名的咸骨粥、膏蟹粥、猪杂粥、鱼片粥...基本上,什么食材都能入粥。
这么多粥里,最得一勺心的,是艇仔粥。咸香鲜美,口感绵柔,不管什么季节、时间,喝上一碗,胃里都很舒坦。
国庆的时候,吃吃喝喝了几天之后,胃里不太舒坦。想喝点粥让自己的胃舒服舒服~
艇仔粥是用砂锅熬煮,米粒煮开,再下鱿鱼鲜虾同煮,海鲜的鲜味渗进粥里,简直鲜到炸裂。
秋季天气微凉,早上来一碗粥最好不过了。
所以一勺也讨来了这道艇仔粥的做法,给大家暖暖胃哦~
艇 仔 粥
【食材】
大米/烤鸭/瑶柱/鱿鱼/虾仁
鸡蛋/猪肉/姜/香油/盐/白胡椒
【步骤】
1、大米加适量香油和盐搅拌均匀,加水搅匀后静置片刻,猪肉切丝与姜丝一起加适量盐搅拌均匀,腌制。
2、瑶柱加水泡发,烤鸭切小块,鱿鱼切条,鸡蛋煎好切丝,备用。
3、泡好的大米入锅,加入瑶柱、热水,煮沸后改小火熬煮30分钟。(这个时候粥已经变的很粘稠了)
4、接着加入腌制好的猪肉丝和姜丝、虾仁、鱿鱼丝搅拌均匀,放适量盐和白胡椒调味。
5、放入切好的烤鸭、鸡蛋丝,再熬煮片刻,即可出锅。
煮粥的食材可以根据个人喜好添加,螃蟹、油条、虾米都可以。爱葱花的朋友也可以撒上一点,看起来更有食欲。
最好用砂锅熬粥,这样熬出来的粥更浓稠,勺子搅一搅,虾仁、烤鸭的香味全都出来了,一口气喝三碗根本不在话下!
不过煮粥需要花费一个小时,适合周末的早晨。起得晚晚的,给自己的亲人朋友煮上一锅爱意满满的艇仔粥。
暖心又暖胃,岂不乐哉!
●●●
联系客服