花家姐好几天没有更新了呢，是否还记得花家姐呢？也原谅花家姐过年这几天忙，没时间更新~这里先给大家拜个年，新年快乐，鸡年大吉！
这几天想必大家都吃腻了吧！每天不是鸡鸭鹅就是各种肉，花家姐现在想想都有点腻呢！那有什么可以解腻又好吃的菜式呢？有朋友说，当然是青菜啊！可以是可以，但是就只有青菜就显得好斋了！别怕，现在花家姐来介绍一样不仅可以解腻还可以起到保健功能的菜——腐竹。腐竹中含有丰富的蛋白质还有多种矿物质，还对老人小孩补钙方面有很好的帮助，尤其对缺铁性贫血有一定的帮助。
有人就问花家姐了，腐竹我不知道怎么处理，这里花家姐告诉你，它很多做法，但今天花家姐来约你做这四道简单易做的腐竹的家常做法，希望你们如期赴约！
凉拌腐竹
材料：
腐竹200g，青蒜1根，辣椒50g，辣椒汁5g，卤汁1大勺，香油5g，蚝油5g，豆豉酱5g，醋2g，盐适量
做法：
1、腐竹用清水泡软，沥水后切段；辣椒切碎，青蒜切碎；
2、用盘子装上切好的腐竹段，放入适量的盐和卤汁，搅拌均匀；
3、将辣椒碎、青蒜碎、豆豉放进腐竹里，然后淋上蚝油、香油、辣椒汁，搅拌均匀就可以了。
家常腐竹
材料：
五花肉300g，腐竹100g，青椒适量，葱姜蒜适量，料酒1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，食用油适量
做法：
1、五花肉洗干净，切片；姜葱蒜切成末；青椒切成滚刀状；腐竹用清水泡软备用；
2、锅中放油，油热后放入五花肉片，煸炒至五花肉油渗出后就放入料酒、酱油翻炒，然后放入葱姜蒜末；接着放入青椒，转为大火翻炒，放入盐和糖调味后再放入腐竹，翻炒至入味就可以了。
芽菜炒腐竹
材料：
腐竹200g，豆芽菜1把，芹菜1把，辣椒适量，盐适量，香油1勺，酱油1勺
做法：
1、腐竹用清水泡软，切段备用；芹菜洗干净，切段；豆芽菜挑洗干净；辣椒切丝；
2、锅中放油，油热后放入芹菜爆香后放入腐竹以及芽菜、辣椒翻炒，接着放入盐，继续翻炒一小阵，待差不多熟时放入1小勺酱油以及香油翻炒，就可以起锅了。
酸辣腐竹菌菇煲
材料：
腐竹80g，鲜香菇100g，金针菇100g，口蘑170g，油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，酸辣椒适量
做法：
1、腐竹用清水泡软，切段备用；菌菇洗干净，菌菇切片，金针菇去根备用；酸辣椒切圈；
2、锅中放入油，油热后放入沥干水的腐竹稍微炸一下后迅速捞出备用；
3、锅中放入油，油热后翻入酸辣椒煸炒，接着放入口蘑和香菇，翻炒，接着放入金针菇翻炒，然后放入少许盐继续翻炒，捞出备用；
4、准备好砂锅，将炸好的腐竹打底，然后放入已经炒好的菌菇，然后放入调味汁（适量的生抽、一勺豆瓣酱和少许的开水搅拌调成）；加盖，小火焖15分钟就可以出锅。
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