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这几道菜被称为米饭杀手,你觉得怎么样?

2017-03-02

一、蚝油鸡丁

食材:

鸡腿肉3个 黄瓜2根 冰糖适量 油适量蚝油适量 料酒适量 干辣椒少许 花椒少许 香叶少许 盐少许

做法:

1鸡腿肉:三个鸡腿肉,两个人的菜量,基本没问题。

2鸡腿肉、黄瓜、耗油、料酒(家里木有料酒了,小麦王速来解决一下)

3鸡腿肉:鸡腿拆骨后,将肉切成小块儿。

4黄瓜:去皮后切成黄瓜丁即可。

5主料、配料就这两样了,很简单吧!

6少许干辣椒、花椒、香叶。

7锅中倒少许油,五成热后,放入冰糖(冰糖依据个人喜甜偏好取量)。

8冰糖融化后,放入干辣椒、花椒、香叶。

9然后放入切好的去骨鸡腿肉。

10将鸡肉八成熟或者九成熟后,放入蚝油和少许盐,继续翻炒。

11放入黄瓜丁,继续翻炒一分钟后即可。

12炒熟准备出锅啦!

13鸡肉比较鲜嫩,配着爽口的黄瓜丁,甜口,也比较下饭

二、鱼香肉丝

食材:

猪里脊肉200克、蒜3瓣、食盐2克、米醋15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1汤匙、姜半块、泡辣椒5个、白糖20克、酱油20克、红薯淀粉15克、花生油50克、小葱2根

做法:

1.里脊切丝,加少许盐、料酒腌下,再放红薯粉、加少量的水拌均,最后放1勺油封住

2.泡辣椒剁碎,然后姜、蒜切末备用、大葱洗净切段

3.拿一个碗调汁:料酒10克、米醋15克、糖20克、盐2克、酱油20克、淀粉15克

4.锅坐油,五成热时下泡椒,姜蒜末,豆瓣酱勺炒出香味和红油

5.下浆好的肉丝炒开,倒入调好的味汁翻炒

6.最后放葱段快速翻炒即可

三、红烧肉末豆腐

食材: 猪肉肉馅 250g、豆腐 一盒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱(或者老干妈)、生抽、老抽;

做法:

1、豆腐划格子先划好,倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片;

2、锅内下油5分热,倒入葱花姜片和干辣椒煸香,然后下猪肉末翻炒;

3、肉末半熟时,加少量料酒和盐,然后小心倒入豆腐,不要弄碎;

4、加水至至少没过2/3的豆腐,然后依次加入一勺生抽和老抽,和两勺豆瓣酱。5、待水开以后轻轻摇动锅子,让调料汁均匀,尝一下味道再适量加入盐和糖;

6、烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盆后撒点葱花点缀。

四、酱烧杏鲍菇

食材:杏鲍菇、青红椒、大酱、姜汁、酱油、蛋清、盐、葱、蒜汁、十三香、淀粉、白糖

做法:

  1. 杏鲍菇一根备用,青红椒和大葱备用,生姜汁、大蒜汁和大酱备用。

  2. 将杏鲍菇斜切大片备用。

  3. 青红椒切大片,葱切斜段备用。

  4. 将切好的杏鲍菇片放入调料盆中,加入食盐、十三香、蛋清和淀粉。

  5. 双手端起条理盆簸动,使杏鲍菇片均匀粘上调料和淀粉。

  6. 油炸锅加入适量油,油8成热时,下入杏鲍菇片油炸;杏鲍菇片微呈黄色的时候,沥油捞出备用。

  7. 炒锅放油,下入葱段爆香。将切好的青红椒片放入锅中,加入玖顺大蒜汁、生姜汁、食盐、十三香、大酱、味极鲜酱油、白糖调味。放入炸好的杏鲍菇片。

  8. 翻炒均匀入味后,加入少许鸡精,出锅即可食用。

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来自:snwqk  > 饮食食疗
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