侉炖嘎鱼

这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。

原料：嘎鱼，五花肉末，葱姜蒜，干辣椒，大料，料酒，酱油，醋，白糖，盐。

做法：嘎鱼去除内脏，洗净，备用。

准备好葱姜蒜，大料，干辣椒备用。

锅里放油，炸香大料瓣，放入五花肉末煸炒。

五花肉末炒到出油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅。

葱姜蒜干辣椒炒香，放入料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量水。

倒入嘎鱼用中火炖制。

炖到嘎鱼成熟，汤汁收浓即可。

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