五款家常美味炖蛋的做法，简单易学好上手喜欢可以尝试一下

蒸水蛋

食材：鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许

做法：

1. 将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散，加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

2. 加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

3. 蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

4. 取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

   柳橙蒸蛋
   

食材：橙子、鸡蛋、白糖

做法：

1. 鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟

2. 橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里（其实也不用真的挤太干净，反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了）

3. 把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好（我倒的有点儿满，所以蒸好后有点儿漫出来）

4. 把橙碗上盖上一层保鲜膜（这样比较不容易有小洞洞）放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好啦。

   西兰花蒸蛋
   

食材：鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克

做法：

1. 西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中

2. 鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫

3. 将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出

4. 胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可

   鲜奶炖蛋
   

食材：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)

做法：

1. 将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。

2. 把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。

3. 将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。

   桂圆炖蛋
   

食材：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。

做法：

1. 桂圆肉干用温水洗净。

2. 取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中;蒸约5-8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。