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如果生活有颜色,那可能是四季的烟火色

2020-09-11

    物道君语:

    烟火,让生活有了颜色。

    烟火色,是儿时厨房上烟囱的烟青色,柔柔的灰,淡淡的暖。

    烟囱灰,古人叫“百草霜”,由厨房上百次的烧火而成,有春天烧过的油焖春笋,夏天炒过的苦瓜,秋天煨过的红薯,冬天滚过的羊肉汤。

    人间烟火色,是人们在四季的柴米油盐里,捣腾出来的生活色。

    今天我们走进四时八节,寻那人间烟火色。因为生活本没有颜色,但有了烟火色,我们把日子过的一团暖气。

    四时:春、夏、秋、冬
    八节:立春,春分,立夏,夏至,立秋,秋分,立冬,冬至

    以下的八节不采用传统八节,而是根据美食推选的八节。

    · 万物初萌春醒色 ·

    春风柔情,吹醒了溪头,草长莺飞,也吹醒了厨房,从煮了一冬的咸鱼腊肉,有了芽嫩绿肥的色彩。

    时常觉得大自然的安排真是巧妙,就在大家吃的脂肥指腻的时候,厨房烧出了最新鲜的春味,就像灰暗的冬总是挨着最鲜明的春。

    春天的烟火色,是醒来,新新的黄,嫩嫩的绿。是春味,一箸入口,三春不忘。

    |惊蛰|

    淡黄新萌春笋色

    早春的烟火色,是春笋黄。笋叫“竹萌”,是春雨之后,率先破土而出的美食。剥开层层笋衣,通体没有一点绿色,白白嫩嫩带着点幼稚的黄。

    买点猪肉,上好的酱油,还一定是用自己动手煎出来的猪油焖笋,浓香脆嫩。“咔哧咔哧”吃完一块又一块,沉寂的厨房,便在春笋的咂摸声里醒来。

    吃了春笋,人间烟火就有了鲜明的色彩。

    |清明|

    油绿如玉青团色

    暮春之初,厨房的饭菜都绿了起来,豌豆尖、马兰头、荠菜、菠菜,肥硕鲜嫩。

    到了清明还有艾草团子。焯水去涩,剁成菜泥和糯米粉,塞满糖馅,蒸熟到软糯,一个个就变得油绿如玉的模样。

    这些总也吃不腻的,做饭人也是不怕烦的,眼巴巴地盼着望着,就像一期一会的珍重。春风绿满十里,袅袅青翠玉生烟。

    · 万物繁盛成长色 ·

    夏,是长大的意思,尤其是瓜果和藤蔓类的时蔬长得特别畅快。我们的心情也随之跃跃又热切,有使不完的劲儿,大口吃瓜,大声吃果。

    且都不用怕的,日长一寸的势头,陆陆续续地樱桃红了,杨梅紫了,还有水汪汪的西瓜也甜了了,吃都吃不过来。

    只因夏的烟火色是成长。

    |小满|

    水灵灵的枇杷色

    小满的烟火色就像这个节气名一样,小得盈满。麦子类的作物虽还未成熟,但水果已鲜甜可人。

    农贸市场里往来行人无不驻足挑选,枇杷黄,荔枝白,梅子青,还有从山里来的桑葚紫,讨价声、叫唤声随着香甜的空气愈发喷薄。这样的热闹,是小满烟火的乐趣。

    回到家里,用素白的瓷盘装起果子,捡几颗肥硕的枇杷,纤手剥皮,清甜的汁水迅速在舌尖上升腾起来。这样的水灵,是初夏的鲜活。


    夏至

    盛夏追凉梅红色

    夏至一到,天是真热,炎气喷发,能把人直直晒晕。苦夏爱追凉,除了吨吨吨往肚子里罐冰可乐,空调房里吃西瓜。

    盛夏的厨房,也开始熬上一锅紫红的酸梅汤。乌梅、山楂、甘草、陈皮,再几朵洛神花调色,咕嘟咕嘟滚上一小时,就闻到了阵阵溢满了酸的药香,整个身体随即汩汩生津。

    盛夏虽苦,可厨房总会妥帖熬煮一锅酸汤,拌一碗凉面,一碟黄瓜,面对长长的夏。


    · 橙黄橘绿成熟色 ·

    秋,庄子说那是“夫春气发而百草生,正得秋而万宝成。”

    万宝即成,枝头的石榴红了,地里也有无边的金黄,南瓜、番薯、稻谷......秋的烟火是喜悦,是一年三分之二时光孜孜不倦努力终得馈赠的激动。

    |秋分|

    细风吹起蟹黄色

    秋凉后,螃蟹要储存能量过冬,此刻蟹肉最肥。黄油蟹也刚脱壳,壳柔软,蟹膏黄,松软好似奶酪。切开两半,满得将蟹壳撑开,流着蜜黄的油,光想想都食指大动。

    扬州人会把它们一只脚一个爪地拆分,蟹肉一碗,蟹黄一碗。做狮子头时来一点,包包子了来一点,就连那熬猪油的都要放一点点,拆下的蟹壳也绝对不会放过,过一遍水可以煮干丝。

    最后配一壶烫得滚热的黄酒,右手持杯,左手吃蟹,管它什么秋凉,今秋足矣!厨房的秋天,叫蟹秋。


    |霜降|

    橙黄橘绿香甜色

    霜降的美,就在这个“霜”字。虽然辣手摧花,但有了霜,山林舒朗了,枝头柿子红了,橘子橙黄了,黄的橘的红的一码码地在果摊上摆着,那光景仿佛连日子都香艳了起来。

    犹记得此时的北京,老胡同里还必然支起了糖炒栗子,裹着细沙与糖蜜在路旁唰啦唰啦地炒着,老舍说,那“连锅下的柴烟也是香的。”

    深秋,万物香甜,密密滋润着我们眼睛,我们的胃与心。


    · 热腾腾的烟火气色 ·

    冬,很多生物都藏了起来,能吃的时蔬并不多。人们开始做熏肉腊肠,盐渍之后就挂在厨房里,日复一日地任烟火缭绕。

    乌蒙蒙的烟,在清冷的岁月,也显得白上几分,就像南方冬天早起的清晨。然而恰恰如此,锅炉里的热汤,壶里的热茶就越是滚烫扑腾,宛若凛冬依然滚热的心。

    |大雪|

    鲜香浓白羊肉汤

    入了冬,最怕就是风雪夜,一个人走在路上,仿佛是天地间孤独的行客,直插着裤袋,哆哆嗦嗦往家里走。然而入了家,关上门,又是另一番光景。

    厨房里熬着一锅羊肉汤,肉片儿翻腾,萝卜块晶莹。一家人一围,大碗喝汤,鲜香浓白的汁水一下就温暖了脾胃,冰冻三尺的日子从此也就温存了起来。

    严冬是家人准备的一锅羊肉汤的白,慰藉身处寒冬的人。

    |冬至|

    凛冬饺子白胖胖

    冬至,阳气就开始从土里生发,这天,人们选择了蒸饺子,迎接它的回归。

    大清早厨房就响起了“咚咚剁剁”的声响,擀面棒也压得桌子咿呀作响,一阵忙碌,包好的饺子就在蒸笼里酝酿。待到浓白热气扑哧扑哧往外冒时,饺子就熟了,白白胖胖。

    每年冬至都是这股熟悉的猪肉白菜的鲜甜味,结束这一年烟火气,期盼新一年的生发。

    烟火色,生活里最平凡的色彩。

    是围绕在我们身边,家人忙碌很久包的饺子,锅里腾腾的热气,街上的炒板栗。也是四时八节里的瓜果蔬菜,虾蟹鱼肉,或嫩黄,或油绿,或橙红......

    虽既不如秋色惹眼,也不似水色潋滟,但这灶中的火,每一缕都燃着诗意。

    柴米油盐,就是我们的盼念真心,几许几分,几勺几两,各有主张。

    所以人间烟火色,哪怕一碗粗茶淡饭也都会觉得很香,让我们在蒸煮焖炖里安放人生。


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