蒜香虾 

材料：鲜虾约250克  大蒜3瓣  黄油（无盐）20克  白兰地1小勺  盐约1/2小勺  姜 干辣椒 葱

制作过程：

1.大蒜切末，用黄油煸炒至颜色开始变黄，离火冷却至不烫手。

2、虾洗净剪掉须，并从虾背用牙签将虾肠挑出，用盐、料酒、姜末腌制15分钟左右

3、将虾以外的所有材料都切成末，待用

4、腌制好的虾薄薄地拍层生粉，入7成热的油中炸熟，捞起沥干油。碗里红红的就是虾油啦

5、锅内重新入油小火爆香蒜末、姜末和辣椒末

6、迅速加入炸好的虾翻炒均匀，撒入香葱末即可